Den perfekten Rührkuchen backen: Wie geht es?
Rührkuchen gehört zu Ihrer Lieblingsbackrezepte? In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie ihn besser zubereiten können! Unten finden Sie nützliche Tipps für das Selbermachen von Rührkuchen (von dem konkreten Rezept unabhängig), die ein perfektes Backergebnis ermöglichen!
Wir erklären Ihnen auch, was Sie vermeiden sollen, damit der fertige Kuchen saftig, geschmeidig und köstlich wird. Viel Spaß beim Lesen!
Rührkuchen: das perfekte Gebäck zu jedem Anlass
Rührkuchen bereitet man ganz einfach zu: man vermischt alle Zutaten und gibt den fertigen Teig in die vorbereitete Backform. Dabei gibt es zahlreiche verschiedene Rezepte für das Gebäck und es schmeckt immer hervorragend, wenn es richtig gemacht wird.
Also es ist nicht zu wundern, warum der Kuchen so beliebt und populär ist. Das Gebäck lässt sich ganz schnell aus Zutaten machen, die zu Hause vorhanden sind – Mehl, Eier, Zucker, Butter, Milch, Kakao usw., und ist einfach perfekt, wenn Sie keine Zeit und Lust für komplizierte Rezepte haben.
Nach einem langen Arbeitstag, wenn die Kinder sich etwas süßes Wünschen oder Gäste überraschend nach Hause kommen – der Rührkuchen ist immer eine gute Idee!
Er ist auch der ideale Begleiter zu Kaffee und Tee, und tolles Mitbringsel auf Partys. Und wie schon erwähnt: die Rezepte dafür sind so viel, dass es etwas für jeden Geschmack gibt!
Die schlichte Zubereitung macht Sie perfekt für Back-Anfänger, die nur wenig Erfahrung in der Küche haben.
Rührküchen backen Schritt für Schritt
Das Backen eines Rührkuchens ist leicht, doch alles könnte schiefgehen, wenn Sie nicht ein paar einfache Regeln beachten. Wie versprochen, erklären wir Ihnen hier diese Regeln, mit deren Hilfe man wie ein Profi backen kann.
Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
An erster Stelle sollen alle für einen guten Rührteig Zutaten Zimmertemperatur haben. Das gilt besonders für die Eier, damit sie sich cremiger aufschlagen lassen, voluminöser werden und sich besser mit den restlichen Zutaten verbinden.
Des Weiteren sollte man nur mit frischen Eiern arbeiten. Ältere Eier sind für einen Rührteig nicht geeignet, da sie sich nicht steif aufschlagen lassen.
Planen Sie sich genug Zeit für die Vorbereitung, und nehmen Sie die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Normalerweise brauchen Sie 2-3 Stunden, damit sie auf Raumtemperatur werden.
Wenn Sie es eilig haben, geht es aber auch, die Eier für eine Weile in lauwarmes Wasser zu legen. Verwenden Sie aber keinesfalls heißes Wasser!
Die Temperatur der Eier können Sie fühlen, indem Sie diese einfach in der Hand nehmen. Dabei sollen Sie aber nicht vergessen, dass Sie die Eier nicht zurück in den Kühlschrank stellen können – das Wasser entfernt ihre unsichtbare, natürliche Schutzschicht.
Die Butter erwärmen
Die Butter für den Rührteig sollte so weich sein, dass ihre Konsistenz dieser einer Gesichtscreme ähnelt. So lässt sie sich am besten mit dem Zucker aufschlagen. 1-2 Stunden aus dem Kühlschrank sind in der Regel genug, um die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen.
Wenn Sie in Zeitnot sind, ist das heiße Wasserbad auch eine gute Lösung, um sie zu erwärmen, ohne sie schmelzen zu lassen (dafür auf die Temperatur des Wassers achten!).5-6 Minuten über heißem Wasserbad sollten dabei genügend sein.
Rührkuchen backen: die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zum Teig geben
Jedes Rezept ist unterschiedlich, doch wenn Sie Rührkuchen zubereiten, ist die Reihenfolge der Zutaten, für den den Teig auch wichtig. Zuerst ist es empfehlenswert, die Butter mit dem Zucker für 3-5 Min. cremig zu rühren, bis der Zucker komplett gelöst ist.
Danach kommen die Eier. Geben Sie diese nach und nach zum Teig, indem Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden unterrühren, damit der Teig fluffig wird. Jetzt gibt man das Mehl zum Teig hinzu. Es ist empfehlenswert, es im Voraus zu sieben und mit dem Backpulver zu vermengen.
Damit der Rührteig homogen und klümpchenfrei wird, geben Sie das Mehl löffelweise zu den restlichen Zutaten. Wenn es noch Milch (oder andere Flüssigkeit) in Ihrem Rezept steht, fügen Sie es abwechselnd mit der Mehlmischung zum Teig hinzu.
Probieren Sie mit den folgenden Rezepten, ob unsere Tipps effektiv sind: super saftiger Marmorkuchen & Rhabarberkuchen mit Pudding.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!
