Ingredients
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1/4 Tasse Kapern
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2 EL Maismehl
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1 EL Olivenöl
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für den Salat:
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1 Kohlrabigroß, mit Blättern
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250 g Rucola
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1 Schalottein Scheiben geschnitten
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1 Fenchelknollein Scheiben geschnitten
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1 EL frischer Zitronensaft
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1/4 Tasse Grana Padano
Richtungen
Wenn Sie ein nettes Dinner planen und einen geschmackvollen Salat brauchen, sind Sie hier an der richtigen Adresse. Dies ist ein leichtes und durchaus gelungenes Rezept für Kohlrabisalat!
Mit diesem herrlich frischen Kohlrabisalat meistern Sie jede Party!
Dieser einfache Kohlrabisalat hat seinen Geschmack den knusprig frittierte Kapern und Grana Padano zu verdanken.
Was ist Kohlrabi?
Kohlrabi ist ein tolles Gemüse. Es ist ein deutsches Wort, das wörtlich Kohl und Rübe bedeutet. Ähnlich wie bei Radieschen ist die Textur unwiderstehlich knackig. Der Geschmack ist vergleichbar mit Kohl, nur etwas milder. Dies macht ihn zu einem wunderbaren Gemüse für einen leichten Sommersalat.
Es mag wie ein einschüchterndes Gemüse erscheinen, mit den seltsamen Tentakeln und Blättern. Unser Hauptziel ist es, zur eigentlichen Knolle zu gelangen. Einfach die Stiele und Blätter abschneiden und dann mit einem Gemüseschäler die äußere Faserschicht entfernen. Somit erhalten Sie eine völlig glatte Knolle, die für diesen Kohlrabisalat leicht zu zerkleinern ist.
Alles, was Sie für diesen Kohlrabisalat tun sollten, ist folgendes:
Die Kapern abtropfen zu lassen. Maismehl in eine saubere Schüssel geben. Kapern hinzufügen und mit einer Gabel vermischen, bis alle gut bedeckt sind. Die Kapern zurück in das Sieb geben und schütteln, um überschüssiges Maismehl zu entfernen.
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl und Kapern hinzufügen. Die Kapern sollten in einer Schicht sein. Braten Sie sie bis zu drei Minuten ungestört, bis die Kapern goldbraun sind. Die Pfanne schütteln und weitere ein bis zwei Minuten braten. In eine kleine Schüssel geben, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen. Die frittierten Kapern sollten Sie innerhalb von vier Stunden verbrauchen.
Kohlrabi, Fenchel, Rucola, Schalotte schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Gießen Sie das Dressing über den Salat. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. In Tellern anrichten und mit gebratenen Kapern und Grana Padano belegen und servieren.
Dieser frische Kohlrabisalat mit seinem herzhaften Geschmack und der glatten und knusprigen Textur ist ein echter Hingucker. Fügen Sie etwas Protein und Quinoa hinzu und Sie haben eine perfekte Mahlzeit. Das wird Ihr Lieblingssommersalat! Wer hätte das gedacht?
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Schritte
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Erledigt
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Kapern abtropfen lassen. Maismehl in eine kleine saubere Schüssel geben. Kapern hinzufügen und mit einer Gabel vermischen, bis alle gut bedeckt sind. Die Kapern zurück in das Sieb geben und schütteln, um überschüssiges Maismehl zu entfernen. |
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Erledigt
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Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl und Kapern hinzufügen. Die Kapern sollten in einer Schicht sein. Braten Sie sie 2 bis 3 Minuten ungestört, bis die Kapern goldbraun sind. Die Pfanne schütteln und weitere 1 bis 2 Minuten braten. In eine kleine Schüssel geben, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen. Kapern innerhalb von 4 Stunden verbrauchen. |
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3
Erledigt
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Kohlrabi, Fenchel, Rucola, Schalotte schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Gießen Sie das Dressing über den Salat. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. In Tellern anrichten und mit gebratenen Kapern und Grana Padano belegen und servieren. |
