Ingredients
-
1,5 kg Süßkartoffelnsauber geschrubbt
-
1 1/2 TL feines Meersalzplus mehr nach Geschmack
-
frischer Thymianoptional
-
1-2 Lorbeerblätter
-
1/2 Tasse gesalzene Butter
-
1/2 Tasse Sahne
-
Prise gemahlene Muskatnuss
-
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
-
Kräuter nach Geschmackzum Garnieren
Richtungen
Wenn Sie Süßkartoffelpüree noch nicht probiert haben, sind Sie definitiv an der richtigen Adresse! Es ist so leicht, sich in diesen extra cremigen Süßkartoffelbrei mit Butter zu verlieben. Sie brauchen einige simple Zutaten, die Sie bestimmt auch bereits zur Hand haben.
Wie man das beste Süßkartoffelpüree macht?
Ein Süßkartoffelpüree zu machen, ist genauso einfach wie gewöhnliches Kartoffelpüree. Da Süßkartoffeln bereits eine seidige Textur haben, werden sie zu einem absolut köstlichen Brei.
Dieses Rezept ergibt eine eher herzhafte Variante. Für einen zusätzlichen Geschmack geben Sie ein Lorbeerblatt oder etwas Thymian in das Wasser, wenn Sie die Kartoffeln kochen. Verfeinern Sie das Püree mit etwas Butter, Salz und Pfeffer.
Wenn Sie die Süßkartoffeln auswählen, sollte die Haut straff und glatt sein. Kaufen Sie lieber kleine bis mittelgroße Süßkartoffeln, da diese im Vergleich zu den großen Süßkartoffeln tendenziell etwas weniger stärkehaltig sind.
Süßkartoffelpüree kochen – die richtige Kochmethode wählen!
Eine der bevorzugten Methoden ist es, die Kartoffeln in Wasser zu kochen. Es ist genau, wie Sie es mit normalem Kartoffelpüree machen. Geben Sie die gewürfelten, geschälten Süßkartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie dann das Wasser zum Köcheln und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
Andere alternativen Methoden sind den Ofen, die Mikrowelle oder den Schnellkochtopf.
Im Ofen brauchen die Süßkartoffeln bis zu 60 Minuten. Heizen Sie dazu Ihren Ofen auf 200 Grad C vor und wickeln Sie dann die ungeschälten Süßkartoffeln in Alufolie ein. Backen Sie sie, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, schälen und zum Püree verarbeiten.
Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, sollten Sie die Kartoffeln in zwei Portionen garen. Die ganzen Süßkartoffeln mehrmals mit der Gabel einstechen. Auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben und abdecken. Garen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten.
Um Süßkartoffeln im Schnellkochtopf zu garen, fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und legen Sie dann die ganzen Süßkartoffeln hinein. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie etwa 15 Minuten lang mit Hochdruck.
Machen Sie das Süßkartoffelpüree mit Sahne extra cremig.
Schlagsahne, Milch oder Halb-und-Halb funktionieren ebenfalls gut. Buttermilch wäre auch ausgezeichnet.
Wenn Sie Knoblauch lieben, geben Sie ein paar Knoblauchzehen hinein.
Dieses einfache Süßkartoffelpüree ist eher herzhaft, aber Sie können ein paar zusätzliche Zutaten für eine süßere Version hinzufügen.
Wie wäre es mit diesem tollen Rezept für Kartoffelpüree – eine tolle 40-Minuten-Beilage sowie Blumenkohl kochen: Püree in 25 Min – genial
Schritte
|
1
Erledigt
|
Süßkartoffeln schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie mit etwa 2,5 cm Wasser bedeckt sind. Salz, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. |
|
2
Erledigt
|
Kochen Sie, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, etwa 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen und das Thymian und die Lorbeerblätter entfernen. |
|
3
Erledigt
|
Butter, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerstampfen. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. |
|
4
Erledigt
|
Als nächstes fügen Sie etwas Sahne und Muskatnuss hinzu. Eventuell mehr Sahne zugeben. Das Püree soll glatt, aber nicht zu flüssig oder zu trocken sein. Mit extra Butter und gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren. |
