Ingredients
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1 kg Rinderhackfleisch
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4 Knoblauchzehenfein gehackt oder gerieben
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½ Bund gehackte frische Petersilie
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50 ml Wasser
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Natron
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1 TL Salz
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1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 EL Olivenöl
Richtungen
Sind Sie bereit für ein tolles Grillfest aus dem Balkan? Mit diesem gelungenen Cevapcici Rezept sind Sie für ein Fest bestens ausgerüstet. Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen super leckeren Rinderwürste herzustellen. Diese Cevapi sind voller Geschmack! Kombinieren Sie sie mit einem Salat für die ultimative mediterrane Mahlzeit.
Was ist eigentlich Cevapi und wie meistern Sie dieses Cevapcici Rezept?
Cevapi sind kleine, fingergroße Würstchen aus der Balkan-Küche. Diese hüllenlosen Würstchen sind normalerweise aus Rinderhackfleisch, aber manchmal enthalten sie auch Schwein- oder Lammhackfleisch. Oder Sie können sie aus einer Mischung aus allen zubereiten! Sie werden oft mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und ähneln Kofta-Kebabs, die in anderen Teilen Europas zu finden sind.
Diese köstlichen Balkanwürste finden Sie höchstwahrscheinlich in Bosnien, Mazedonien und Serbien. Und sie sind wirklich so einfach zu Hause zu meistern.
Das verwendete Hackfleisch ist der Star dieses Cevapcici Rezepts!
Das Fleisch, das dieses Rezept verwendet, ist 100 % Rinderhackfleisch. Es ist jedoch üblich, eine Kombination aus Rind, Schwein oder Lamm zu verwenden. Also experimentieren Sie ruhig mit den Verhältnissen und der Fleisch-Mischung.
Eine weitere, wichtige Zutat hier ist Natron. Sie könnten in Versuchung geraten, diese Zutat zu überspringen. Sie fragen sich bestimmt, warum sie überhaupt notwendig ist. Aber Sie werden überrascht sein, wie wichtig sie ist! Natron hilft tatsächlich, das Fleisch zarter zu machen und sorgt für eine leichte Textur.
Es ist am besten, Cevapcici Rezept über einem Holzkohlegrill zu garen. Allerdings hat nicht jeder einen Grill zur Verfügung. Eine große Bratpfanne ist also absolut in Ordnung. Sie können die Cevapi sogar im Ofen backen. Auf 180 °C einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenden Sie sie alle 10-15 Minuten, bis sie gar sind. Wenn sie etwas trocken werden, bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Es dauert etwa 30-40 Minuten.
Diese Cevapcici Rezept servieren Sie mit frischem Lapinja-Brot.
Oder servieren Sie stattdessen Focaccia oder Fladenbrot dazu. Bestreichen Sie es mit Ajvar-Aufstrich aus scharfer roter Paprika. Dann schneiden Sie auch etwas Zwiebel, Gurken oder Tomaten. Sie können dazu etwas saure Sahne servieren.
Für zusätzliche Textur fügen Sie der Mischung eine gehackte Zwiebel hinzu. Das perfekte Cevapcici Rezept!
Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennt es außen und die Mitte wird roh.
Wenn Ihnen das Cevapcici Rezept gefallen hat, genießen Sie auch Pljeskavica: beste 6 Stück aus dem Balkan oder Djuvec Reis – ein Gericht aus der Balkanküche. Großartig
Schritte
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1
Erledigt
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Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und von Hand mischen, bis alles grob vermischt ist. |
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2
Erledigt
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Die Natronmischung in die Fleischmischung geben und gut 5 Minuten lang einmassieren, bis sich alles verbunden hat. |
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3
Erledigt
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Stellen Sie eine große Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze und träufeln Sie etwas Öl hinein. Nach dem Erhitzen die Würste portionsweise garen. Sie sollten beim Braten die Pfanne nicht überfüllen. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind. |
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4
Erledigt
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Schneiden Sie eine Cevapcici in zwei Hälften, um zu prüfen, ob sie in der Mitte gar ist. Ein leichtes Rosa ist für solche Rinderwürste in Ordnung. |
