Ingredients
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Für die Füllung:
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500 g gemahlenes Hähnchenfleisch
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4 Shiitake-Pilzefrisch, gehackt
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2 EL Sojasauce
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1 EL dunkle Sojasauce
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2 EL Austernsauce
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1/4 TL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
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1/4 TL weißer Pfeffer
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1 1/2 EL Maisstärke
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1/2 Tasse Wasser
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6 EL leichtes Olivenölgeteilt
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2 EL Sesamöl
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3 Tassen Chinakohlgehackt
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2 Frühlingszwiebelngehackt
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4 EL gehackter Koriander
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für den Dip:
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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3 EL Sojasauce
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3 EL Reisessigoder Weinessig
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2 TL Sesamöl
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36 Knödelhüllen
Richtungen
Dies ist ein ausführliches Rezept für köstliche, asiatische Klöße mit Hähnchenfüllung. Diese chinesischen Knödel mit Hackfleisch- und Gemüsefüllung bereiten Sie in etwa anderthalb Stunden zu. Das Resultat ist hausgemachte, gesunde und einfach zuzubereitenden Teigtaschen. Einfach die perfekte leichte Mahlzeit oder Vorspeise!
Wie macht man diese asiatischen Klöße?
In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über chinesische Klöße, wie man sie einwickelt, sowie Tipps und Tricks, um die Knödel perfekt zuzubereiten.
Für viele Chinesen sind Knödel ein Muss für die Feierlichkeiten. Besonders, wenn das chinesische Neujahr ist. An dem Abend versammeln sich Familienmitglieder in der Küche und machen Knödel für das Abendessen. Es ist eine alte chinesische Tradition.
Es gibt viele Variationen, die man für die Klöße-Füllung verwenden kann.
Aber die beliebtesten sind Hackfleisch und Gemüse. Dabei ist es sehr wichtig, dass die Füllung feucht und saftig ist. Sie sollten also Fleisch von Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut) anstelle von Hähnchenbrust wählen.
Hähnchenschenkel enthalten mehr Fett und sind saftiger, was es perfekt für Füllungen macht. Die zweite sehr wichtige Zutat für die Füllung ist Chinakohl.
Wenn Sie die Klöße außen knusprig machen möchten, können Sie sie nach dem Kochen im Wasser kurz anbraten. Somit bleiben sie innen saftig und außen knusprig und lecker.
Für Teig-Blätter können Sie entweder fertige Knödelblätter verwenden oder ihre eigenen Blätter von Grund auf neu machen. Aber im Laden gekaufte Verpackungen funktionieren genauso gut. Sie finden sie normalerweise in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online.
Was brauchen Sie, um diese chinesischen Klöße zu machen?
Als Erstes brauchen Sie gemahlenes Hähnchenfleisch für die Füllung. Hühnchen ist leicht und einfach zuzubereiten, aber Sie können es auch durch Schweinefleisch ersetzen.
Kohl ist eines der Gemüse, das in diese tolle Knödelmischung kommt. Wenn Sie die Klöße in Dampfkorb garen, legen Sie den Korb mit Kohlblättern aus. Somit kleben die Knödel nicht am Dampfgarer.
Frühlingszwiebel sollten sie wirklich fein hacken, bevor Sie sie in die Fleischmischung geben.
Fischsauce ist salzig, würzig und hat viel Umami. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Tropfen, also verwenden Sie es sparsam!
Anstelle von Salz fügen Sie Sojasauce hinzu, die nicht nur Salzigkeit, sondern auch Geschmackstiefe verleiht. Sie können dunkel, hell, natriumarm oder glutenfrei verwenden.
Beachten Sie, dass Sie während des Kochvorgangs zusätzlich 1 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Achten Sie also darauf, den Topf nicht zu überfüllen. Das zusätzliche Wasser dient dazu, um zu verhindern, dass die Teig-Hülle auseinanderbricht.
Genießen Sie zu den Klößen auch Die beste asiatische Fischsuppe mit Limetten oder Chicken Wings nach asiatischem Rezept – genial
Schritte
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1
Erledigt
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In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Shiitake-Pilze, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, weißen Pfeffer, Maisstärke, Wasser, 4 Esslöffel extra leichtes Olivenöl und Sesamöl gut mischen. |
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2
Erledigt
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Wenn Sie gefrorene Teig-Blätter verwenden, tauen Sie diese etwa 2 Stunden lang bei Raumtemperatur auf. |
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3
Erledigt
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Um jeden Knödel zuzubereiten, streichen Sie mit dem Finger einen Ring Wasser um den Rand der Hülle. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie frische Hüllen verwenden. Geben Sie etwa 2 Teelöffel Füllung in die Mitte der Hülle. In der Mitte zu einer Halbmondform falten und die Ränder zuerst in der Mitte und dann an beiden Seiten zusammendrücken, um sie fest zu verschließen. Den Knödel auf die bemehlte Fläche legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wraps und der Füllung. |
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4
Erledigt
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Alle Dip-Zutaten miteinander vermischen und beiseite stellen. |
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5
Erledigt
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Sobald es kocht, decken Sie auf und fügen Sie 1/2 Tasse Wasser in den Topf. Erneut zum Kochen bringen und dann eine weitere 1/2 Tasse Wasser in den Topf geben. Wieder zum Kochen bringen, dann eine weitere 1/2 Tasse Wasser in den Topf geben. Nochmals aufkochen und die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Knödel gekocht sind. |
