Ingredients
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100 g brauner Zucker
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1 EL Wasser
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1 kg Schweineschulterknochenlos, in Stücke geschnitten
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370 ml Kokoswasser
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1 Schalottefein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 1/2 EL Fischsoße
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Prise weißer Pfeffer
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rote Chilischoteoder Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Richtungen
Dies ist ein vietnamesisches Rezept für Schweinegeschnetzeltes und eine absolut epische Spezialität! Diese tolle Speise können Sie ganz einfach zu Hause nachkochen. Langsam gegarte und zarte Schweinestücke in einer klebrigen, herzhaft-süßen Glasur – mehr braucht man wirklich nicht von einer gelungenen Speise!
Vietnamesisches Schweinegeschnetzeltes ist eine magische Art, Schweineschulter in etwas Exotisches zu verwandeln.
Die Zubereitung ist auch so einfach! Das Resultat ist ein spektakulär schmeckendes Fleischgericht!
Vervollständigen Sie Ihre Rezeptsammlung mit dieser hervorragenden Speise aus karamellisiertem Schweinefleisch und einer Beilage aus flauschigem Reis. Dieses herrliche Gericht können Sie auch mit anderen Fleischsorten zubereiten.
Dieses vietnamesische Karamell-Schweinegeschnetzeltes ist eines dieser Gerichte, die exotisch erscheinen, dennoch unglaublich einfach zuzubereiten sind. Und Sie können alles, was Sie brauchen, in dem örtlichen Supermarkt bekommen.
Das Schweinefleisch wird zart geschmort und sieht wie aus einem noblen asiatischen Restaurant aus. Es ist süß und herzhaft zugleich. Dieses zarte Schweinefleisch-Gericht heißt Thit Kho To auf Vietnamesisch und wird traditionell mit Schweinebauch zubereitet.
Die geheime Zutat in diesem brillanten Schweinegeschnetzeltes ist Kokoswasser!
Vielleicht gibt es eine Zutat für diese vietnamesische Spezialität, die Sie nicht in Ihrer Speisekammer haben. Es ist Kokoswasser. Diese Zutat gibt es heutzutage zum Glück in allen großen Supermärkten. Es ist nicht teuer und es ist im Wesentlichen die „geheime Zutat“ für dieses recht einfache Rezept. Das Kokoswasser schmeckt nicht wirklich nach Kokosnuss, es ist irgendwie salzig und süß. Das macht es ideal für dieses Rezept.
Das Kokoswasser können Sie auch mit Kokosmilch ersetzen. Machen Sie das Gericht mit Kokosmilch, es schmeckt immer noch großartig. Es ist in bisschen süß und sauer, mit einem leichten Kokosgeschmack.
Wie man dieses vietnamesische Schweinegeschnetzeltes macht!
Sie sollten den braunen Zucker und das Wasser in einen Topf geben und zu Karamell aufkochen. Danach das Schweinefleisch, Fischsauce, Knoblauch und Schalotten zugeben und unbedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann verwandelt sich der Inhalt des Topfes von blassbraunen Fleischstücken in köstlichen, ultrazarten Fleischstückchen. Diese zergehen einfach auf der Zunge, glauben Sie mir!
Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Fischsoße einen fischigen Geschmack erzeugen wird. Dies ist nicht der Fall!
Dieses vietnamesische Karamell-Schweinegeschnetzeltes servieren Sie einfach mit gedämpfter Reis. Da die Glasur einen ziemlich starken Geschmack hat, passt der gekochte Reis wunderbar dazu. Oder servieren Sie einen frischen Krautsalat.
Probieren Sie auch Schweinefilet mit Zitronensaft und Gewürzen – eine Harmonie! sowie Schweinebraten knusprig und lecker in 2 Std.
Schritte
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1
Erledigt
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Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben und umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist (es sieht wie Karamell aus). |
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2
Erledigt
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Nach etwa 1,5 Stunden, wenn die Flüssigkeit reduziert und das Schweinefleisch zart ist, trennt sich das Fett. Rühren Sie und das Schweinefleisch wird braun und karamellisiert im Fett. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist und die Schweinefleischstücken klebrig sind, ist das Gericht fertig. |
