American Pizza selber zubereiten – Rezept für den Teig und die Soße

Erstens den Backofen auf 240 Grad stellen. In einer großen Schüssel etwa 400g Mehl mit 400 ml der Milch geben. Die Hälfte der Hefe hinzufügen und für etwa 5 Minuten kneten - mit Händen oder mit dem Knethacken des Handrührgeräts. Am Ende wird der Teig etwa zähflüssig sein, er soll aber genau auf diese Weise aussehen. Lassen Sie ihn - mit einem sauberen Tuch abgedeckt, für eine halbe Stunde ziehen.
Nachdem die nötige Zeit schon vergangen ist, die restlichen Mehl, Milch und Hefe zusammen mit dem Salz hinzufügen. So lange kneten, bis der Teig eine homogene Konsistenz erhält. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl zum Pizzateig geben, damit er geschmeidig wird. Für eine Weile weiterkneten und dann wieder für eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen. Der Teig sollte eine feuchte, weiche Konsistenz haben, die unterschiedlich als diese des gewöhnlichen Pizzateigs ist.

Inzwischen die Pizza-Soße zubereiten. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln - in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit etwas Olivenöl in der Pfanne leicht andünsten. Die zerkleinerten Tometen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Die Soße für ungefähr 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Nächstens den Pizzateig ausrollen und mit der fertigen Soße bestreichen. Mit Fingern einen kleinen Rand der Pizza machen. Jetzt ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Pizzaboden darauf geben und ohne Beilage in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack belegen und mit geriebenem Käse besteruen. Für weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Bon Appetit!