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Asiatischer Yum Yum Salat mit Sonnenblumenkernen und Mandeln

Asiatischer Yum Yum Salat mit Sonnenblumenkernen und Mandeln

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Beutel instante asiatische Yum Yum Nudeln (mit Hühnerfleischgeschmack)
1 groβen Kopf Eisbergersalat
1 Zwiebel, klein
100g Mandelstifte
0.5 Tasse Sonnenblumenöl
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Essig
4 TL Zucker
2 EL Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Leckerer Nudelsalat nach asiatischer Art

  • 25 Minuten
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Haben Sie schon einmal asiatischen Yum Yum Salat gekostet? Dann wissen Sie bestimmt, wie lecker er sein kann! Und hier zeigen wir Ihnen, wie Sie das schmackhafte Gericht aus der asiatischen Küche selber zubereiten können!

Unter “Yum Yum Salat” versteht man eigentlich ein gemischter Salat mit Yum Yum Instantnudeln, unterschiedlichen Gemüsesorten, Nüssen und einer leckeren Marinade. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen das chinesische Originalrezept für diesen herrlichen Salat vor. Lassen Sie sich begeistern und probieren Sie dieses selber aus! Die Kombination zwischen Eisbergsalat, Zwiebeln und gekochten asiatischen Nudeln, schmeckt einfach fantastisch. Die Mandelstiften und die Sonnenblumenkernen machen den Salat wunderbar knackig.

Der asiatische Yum Yum Salat ist ideal zum Abendessen oder für ein leichtes Mittagessen im Büro. Unser Vorschlag stellt eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Nudelsalaten dar. Außerdem ist er perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn man nicht so viel frisches Gemüse isst.Der Salat lässt sich auch als Vorspeise oder Beilage – zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch , servieren. Wir hoffen, dass die Idee Ihnen gefällt, und wünschen Ihnen viel Spaβ beim Kochen! Übrraschen Sie Ihre Lieblingsmenschen mit einem Nudelsalat mal anders! Und für die Fans der asiatischen Küche haben wir einen weiteren kulinarischen Vorschlag – für asiatische Nudelsuppe mit Hähnchen aus Vietnam. 

Steps

1
Done

Die Nüsse anrösten; das Gemüse zum Kochen vorbereiten

Erstens sollten Sie die Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Wenn Sie schon fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, und lassen Sie die Nüsse in einer Schüssel beiseite auskühlen. Putzen Sie den Eisbergsalat, indem Sie den dickeren Strunk ausschneiden und die äuβeren Blätter, die verschmutzt oder welk sind, entfernen. Trennen Sie dann die einzelnen Salatblätter mit den Händen, waschen Sie diese gründlich unter flieβendem Wasser und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese in feine Würfel (der den Geschmack der rohen Zwiebel nicht mag, könnte auch darauf verzichten). Jetzt haben Sie schon alle Zutaten zum Kochen vorbereitet, und können sich mit dem nächsten Schritt beschäftigen!

2
Done

Die Marinade selber machen; die instanten Yum Yum Nudeln einweichen

Nehmen Sie eine kleine Schüssel und verrühren Sie hinein – am besten mit der Schneebesen oder Handrührgerät, den Essig mit dem Ӧl, Zucker, Salz und Pfeffer. Die fertige Marinade wird der Yum Yum Salat die nötige Würze geben. Der nächste Schritt ist, die Nudeln zuzubereiten. Am leichtesten geht es, wenn Sie instante asiatische Nudeln verwenden – diese sollte man mit kochendem Wasser übergieβen und zwischen 3 und 5 Minuten einweichen lassen (folgen Sie dabei der Packungsanweisung). Die gröβeren Nudeln sollten Sie mit der Hand klein zerdrücken. Normalerweise gibt es in der Packung auch eine Gewürzmischung, die zu den Yum Yum Nudeln hinzugefügt werden kann. Falls das nicht der Fall ist, könnten Sie einfach etwas Salz und Pfeffer ins kochende Wasser geben. Wenn Sie schon fertig sind, bleibt Ihnen nur, den Salat zu servieren! Unten finden Sie einige Vorschläge dafür.

3
Done

Den fertigen Salat auf den Tisch anrichten

Geben Sie den klein geschnittenen Eisbergsalat und die Zwiebeln in eine groβe Salatschüssel und übergieβen Sie alles mit dem Dressing. Fügen Sie die schon fertigen Yum Yum Nudeln hinzu, und vermischen Sie alles gut mit dem Kochlöffel. Bestreuen Sie zum Schluss mit den gerösteten Mandelstiften und Sonnenblumenkernen. Verteilen Sie den Salat gleichmäβig auf vier flache Teller und verzehren Sie sofort. Den fertigen Salat könnten Sie eventuell im Kühlschrank halten – nach einem bis zwei Tage sieht er immer noch Frisch, und schmeckt einfach super. Ein sehr leckeres Ergebnis bekommen Sie, auch wenn Sie den Eisbergsalat mit Chinakohl ersetzen – das ist eigentlich die zweite Variante des Yum Yum Salats, die in vielen Ländern gerne zubereitet wird. Dazu passt gegrilltes Fleisch oder Fisch. Ein herrliches Dressing bekommt man, auch wenn man 4 EL Kräuter Essig mit 4 EL Rapsöl, 2 EL dunklem Sesamöl und 3 EL Agavendicksaft vermengt. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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