Aubergine Rezepte: beste 8 Portionen

Name: Aubergine Rezepte: beste 8 Portionen
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italien
Ingredients: Auberginen: 4-5; etwas Olivenöl; geriebener Parmesan: 1 2/3 Tassen; Mozzarella: 1 1/2 Tassen; frische Basilikumblätter: 2 Tassen; Olivenöl: 2 EL; Zwiebel, gehackt: 1; Knoblauchzehen, gehackt: 3-4; passierte Tomaten: 600 ml; Dosentomaten: 400 g; Kristallzucker: 1 1/2 TL; getrockneter Oregano: 1/2 TL; Wasser: 1 Tasse; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Aubergine Rezepte: beste 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:

	4-5 Auberginen groß, längs geschnitten mit der Haut
	etwas Olivenöl zum Bestreichen der Auberginen
	1 2/3 Tassen geriebener Parmesan
	1 1/2 Tassen Mozzarella zerkleinert
	2 Tassen frische Basilikumblätter
	Für die Tomatensoße:
	2 EL Olivenöl
	1 Zwiebel, gehackt
	3-4 Knoblauchzehen, gehackt
	600 ml passierte Tomaten
	400 g Dosentomaten gehackt
	1 1/2 TL Kristallzucker oder mehr nach Belieben
	1/2 TL getrockneter Oregano
	1 Tasse Wasser
	Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Küche:

Italien

Mit einigen simplen Zutaten und etwas Geduld kreieren Sie eine brillant schmeckende Speise!

1 Std. und 40 Min.
Portionen 8
Medium

Ingredients

4-5 Auberginen
groß, längs geschnitten mit der Haut
etwas Olivenöl
zum Bestreichen der Auberginen
1 2/3 Tassen geriebener Parmesan
1 1/2 Tassen Mozzarella
zerkleinert
2 Tassen frische Basilikumblätter
Für die Tomatensoße:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
600 ml passierte Tomaten
400 g Dosentomaten
gehackt
1 1/2 TL Kristallzucker
oder mehr nach Belieben
1/2 TL getrockneter Oregano
1 Tasse Wasser
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Wenn Sie genial schmeckende Aubergine Rezepte brauchen, werden Sie hier fündig! Sie erhalten ein geniales, italienisches Rezept für Auberginenauflauf!

Aubergine Rezepte – mit tollen Zutaten und etwas Geduld kreieren Sie eine brillant schmeckende Speise!

Wenn Sie an Auberginenauflauf denken, stellen Sie sich einfach eine Auberginen-Lasagne mit vielen Auberginenscheiben, herrlicher Tomatensoße sowie Parmesan und Mozzarella vor. Dies ist eine köstliche vegetarische Lasagne ohne Pasta. Dieses hervorragende, kohlenhydratarme Gericht trägt den italienischen Namen Parmigiana di Melanzane. Dies ist die beste Art, Aubergine Rezepte zuzubereiten und zu genießen!

Sie finden sicherlich viele Aubergine Rezepte, aber mit diesem hier punkten Sie garantiert!

Gebackene Auberginenscheiben treffen auf hausgemachte Tomatensoße, frische Basilikumblätter und viel geschmolzenen Käse. Das Resultat ist mehr als zufriedenstellend! Dies ist epische vegetarische Hausmannskost vom Feinsten!

Dies ist ein süditalienischer Klassiker und eines dieser unglaublichen vegetarischen Gerichte, den alle lieben werden! Selbst Fleischesser werden das Fleisch nicht vermissen, glauben Sie mir! Es ist Komfortessen für alle.

Aubergine Rezepte, die nur so vor Käse strotzen! Ein echter Traum für Käsefans! Viel geschmolzener Mozzarella und Parmesan im Inneren machen das Gericht zum wahren Käsetraum. Es ist glatt und seidig mit herrlich frischer Tomatensoße. Frische Basilikumblättern runden das Gesamtbild einfach ab. Jeder Bissen ist ein Hochgenus!

Um dieses geniale Gericht zuzubereiten, sind einige Schritte erforderlich. Wie andere Aubergine Rezepte ist auch dieses Rezept ein großartiges vegetarisches Low-Carb-Gericht.

Aubergine Rezepte – mit drei simplen Schritten zum Erfolg!

Zuerst die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Dann werden sie mit reichlich Olivenöl bestrichen und im Ofen gebacken. Sie können sie auch frittieren, wenn Sie diese Methode bevorzugen.

Die hausgemachte Tomatensoße lassen Sie 30 Minuten lang köcheln. Somit kochen die Tomaten aus und die Soße kann andicken. Auf diese Weise erhalten Sie keine wässrige Soße.

Hilfreiche Notizen für Aubergine Rezepte wie dieses!

Die geschnittenen Auberginenscheiben müssen Sie nicht salzen, sonst wird das Gericht insgesamt zu salzig. Auberginen werden zart, wenn sie vorgebacken und dann mit Soße gebacken werden.

Statt Mozzarella-Käse, seien Sie frei, einen anderen gut schmelzenden Käse zu verwenden. Nehmen Sie Käsesorten wie Cheddar, Greyerzer usw. Diese Käsesorten sind jedoch salziger als Mozzarella. Reduzieren Sie also den Parmesan auf der letzten Schicht, damit Ihr Gericht nicht zu salzig wird.

Dieses Gericht eignet sich zum Vorbereiten und Einfrieren. Einfach zusammenbauen, mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Sie können den Auflauf gefroren backen.

Wie wäre es mit Baba Ganoush: toll aus dem nahen Osten oder Griechisches Moussaka mit Kartoffeln: genial

Schritte

1 Erledigt	Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Drei große Bleche mit Backpapier auslegen. Die Auberginenscheiben auf jeder Seite mit Öl bestreichen. Ordnen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf den Blechen an und backen Sie sie etwa 35 – 45 Minuten lang oder bis sie braun und weich sind, wobei Sie sie umdrehen sollten. Aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen auskühlen lassen.
2 Erledigt	Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Passierte Tomaten, Dosentomaten, Wasser, Oregano und Zucker hinzugeben. Umrühren und zum Köcheln bringen. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist. Die endgültige Konsistenz sollte etwas dicker sein als eine Nudelsoße. Fügen Sie bei Bedarf während des Kochens nach und nach zusätzliches Wasser hinzu, wenn es zu dick wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, nur denken Sie daran, dass Parmesan auch gesalzen ist.
3 Erledigt	Zusammenbauen: Ofen auf 180°C (160°C Umluft) reduzieren. Etwas Tomatensauce auf den Boden einer 23 x 33 cm-Auflaufform verteilen. Legen Sie ein Drittel der Aubergine, sodass es den Boden bedeckt. 1/3 der restlichen Tomatensoße darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit 1/3 des Parmesans und 1/3 der Basilikumblätter bestreuen.
4 Erledigt	Wiederholen Sie diesen Schritt mit 1/3 der Auberginen, Tomatensauce, Olivenöl, Basilikum und Parmesan. Nochmals wiederholen mit der restlichen Aubergine, Tomatensauce und etwas Olivenöl. Legen Sie kein Basilikum auf die letzte Schicht. Mit restlichem Parmesan bestreuen und zum Schluss den ganzen Mozzarella darauf verteilen. 25 Minuten backen oder bis der Auflauf goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit Sie es leichter schneiden können. Wie Lasagne schneiden und servieren!