Ingredients
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1 EL Olivenöl
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1 EL ungesalzene Butter
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680 Gramm Rinderhackfleisch
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680 Gramm Schweinehackfleisch
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170 Gramm Pancettafein gehackt
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1/2 TL Salz
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1/4 TL schwarzer Pfeffer
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300 Gramm Zwiebelfein gehackt
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2 Selleriestangenfein gehackt
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1 Karottegroß, fein gehackt
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5 Knoblauchzehenfein gehackt
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1 Tasse Weißweinoder Rotwein
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3 1/2 Tassen Tomatenpüreegute Qualität
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1 Tasse Milch
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1 Tasse Rinderbrühe
Richtungen
Bolognese ist eine hausgemachte italienische Soße, die Ihre Familie lieben wird. Dieses einfache Rezept dauert nicht lange, aber es schmeckt, als würde es den ganzen Tag köcheln! Hackfleisch und italienische Wurst vereinen sich in dieser wunderbar reichhaltigen und aromatischen Tomatensoße. Dies wird ab sofort eines Ihrer Lieblingsrezepte zum Abendessen, mit hausgemachter Pasta oder Käseravioli.
Sie lieben traditionelle, herzhafte, kräftige Soßen? Dann sind Sie an der richtigen Adresse. Bolognese ist einfach eine Soße auf Fleischbasis, die ursprünglich in Bologna, Italien, hergestellt wurde.
Beim Stichwort Spaghetti-Soße denkt man normallerweise sofort an Bolognese
Dieses Rezept ist in der Regel aus zwei Arten von Fleisch. Sie brauchen italienische Wurst und mageres Hackfleisch. Diese Soße ist hausgemacht und garantiert viel besser als eine Soße aus Gläsern. Der Großteil der Kochzeit für dieses Rezept entfällt, da die Soße auf dem Herd köchelt.
Servieren Sie diese Bolognese-Soße einfach über Ihre Lieblingsnudeln mit einer großzügigen Prise Parmesan. Bolognese passt hervorragend zu Spaghetti, Penne oder Rigatoni.
Sie können auch die Bolognese-Soße einfrieren. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Lagern Sie die Soße anschließend bis zu zwei Monaten in einem großen luftdichten Behälter, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Die traditionelle Bolognese-Soße wird aus allen authentischen Zutaten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und frischem Tomatenpüree hergestellt und dann langsam gekocht, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu entwickeln.
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Schritte
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1
Erledigt
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In eine große, breite Pfanne oder einen großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze geben. Wenn die Butter geschmolzen und sprudelnd ist, das Rindfleisch, das Schweinefleisch, die Pancetta, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch anbraten. |
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2
Erledigt
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Wenn das Fleisch bräunlich ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu. Mischen Sie alles gut und kochen Sie 3 Minuten lang. Knoblauch unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wein dazugeben, umrühren und ca. 3 Minuten leicht einkochen lassen. Tomatenmark, Milch und Brühe dazugeben und gut mischen. |
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3
Erledigt
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Teilweise abdecken und 4 Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit es nicht am Boden klebt. Wenn das Fett nach oben steigt, können Sie es mit einem Löffel abschöpfen. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit nicht nachlässt, nehmen Sie den Deckel ganz ab und achten Sie darauf, da die Soße sprudelt. |
