Ingredients
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8 Tassen Brokkoliin Stücke geschnitten, Röschen in mittelgroße Stücke zerbrochen
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1 EL Olivenöl
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1 große Zwiebelgewürfelt
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1 EL Butter
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1/4 TL Kristallzucker
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3 Knoblauchzehengeschnitten
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1, 1/2 TL Senfkörner
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1/2 TL getrocknete Basilikumblätter
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1/4 TL getrockneter Oregano
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1/8 TL Cayennepfeffer
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3 Tassen Hühnerbrüheoder Gemüsebrühe
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1, 1/2 Tassen Vollmilchoder eine Mischung aus Vollmilch und Sahne
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Salz und Pfeffer
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6 EL Pinienkernegeröstet
Richtungen
Möchten Sie ein leichtes Abendessen heute zubereiten? Mit dieser leckeren Brokkolisuppe können Sie garantiert nichts falsch machen!
In diesem Rezept für cremige Brokkolisuppe kochen Sie Brokkoli und Zwiebeln mit Butter und Öl sowie viel Kräutern und Gewürzen. Sie können entweder Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden, die der Brokkoli so unglaublich zart kochen.
Nachdem der Brokkoli weich wird, sollten Sie ihn in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Geben Sie dann die pürierte Mischung zurück in den Topf.
Köstliche cremige Brokkolisuppe!
Um eine cremigere Textur zu erzielen, sollten Sie Milch hinzufügen. Wenn Sie normale Vollmilch verwenden, wird Ihre Brokkolisuppe cremig genug. Sie können aber auch eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden, wenn Sie Ihre Suppe etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten. Wenn Sie eine reichhaltigere Textur bevorzugen, ist dies sicherlich Ihre Methode, um die Suppe zu verfeinern.
Dies ist tatsächlich eine sehr einfache und gesunde Brokkolisuppe. Sie werden garantiert die cremige Textur lieben!
Und wenn Sie auch ein großer Fan von Pinienkernen sind, fügen Sie gerne Pinienkerne der Suppe hinzu. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vorher rösten, da dies ihren besten Geschmack hervorhebt. Sie können die Brokkoli Suppe auch mit ein paar zusätzlichen Kräutern garnieren.
Was sollte man zu der Brokkolisuppe servieren?
Selbst wenn Sie diese Suppe als eigenständiges Gericht servieren möchten, benötigt jedes cremige Gericht einen etwas knusprigen Geschmackskontrast. Sie können nach Wunsch traditionelle Brötchen servieren. Oder einfach köstlich gerösteten Croutons. Sie können aber auch eine gesunde, kohlenhydratarme und fettarme Beilage aus Rohkost wählen.
Sie können versuchen, Ihre Brokkoli Suppe mit ein paar Esslöffeln geriebenem Käse oder fettarmen Samen wie Mohn, Kürbiskernen, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Samen können roh oder geröstet sein und liefern eine gesunde Portion Ballaststoffe und Eiweiß sowie gesunden Fetten, die jeder braucht.
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Schritte
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1
Erledigt
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Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Brokkoli, dann die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren an, bis der Brokkoli 7 bis 8 Minuten lang goldbraun wird. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Butter, Zucker und Knoblauch hinzu. Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse eine satte Karamellfarbe hat, etwa 10 Minuten lang. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie die getrockneten Kräuter und Gewürze hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang, bis sie wohlriechend sind. Die Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, teilweise bedeckt, bis das Gemüse zart ist, ungefähr 10 Minuten. |
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3
Erledigt
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In eine Küchenmaschine geben und portionenweise pürieren. |
