Ingredients
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600 g Brotmehl+ extra zum Bestäuben
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1 EL Trockenhefe
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55 g Puderzuckeroder feinkörniger Zucker
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125 ml warmes Wasser
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1, 1/2 TL Salz
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250 ml lauwarme Milch
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50 g Butter, ungesalzengeschmolzen und abgekühlt
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2 Eiergeschlagen
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1 EL Buttergeschmolzen zum Bürsten
Richtungen
Lieben Sie Brot und Teigwaren? Dann sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein herrliches und durchaus gelungenes Brötchen Rezept! Und glauben Sie mir, Ihre Familie würde das Rezept lieben!
Diese weichen Brötchen sind eine wahre Magie! Alles, was Sie tun sollten, sind ein Paar simplen Schritten zu folgen. Mischen Sie einfach die Zutaten in einer Schüssel. Sie benötigen weder zu kneten noch einen Standmixer. Es sind auch keine speziellen Zutaten erforderlich. Das Resultat ist: weiche, flauschige und saftige Brötchen mit einem Hauch von Süße. Das Brötchen Rezept erfordert ca. zwei Stunden Anstiegszeit. Also starten Sie rechtzeitig mit der Zubereitung.
Als Erstes brauchen Sie für dieses Brötchen Rezept Trockenhefe. Technisch gesehen, sollten Sie die Hefe vor dem Gebrauch nicht anrühren. Aber es schadet nicht und es ist reine Gewohnheit.
Wenn die Hefe nicht schaumig wird, ist sie leider nicht aktiv. Somit werden auch Ihre Brötchen nicht aufgehen.
Brötchen Rezept mit frischer Hefe!
Wenn Sie lieber mit frischer Hefe arbeiten, verwenden Sie 27 g Hefe. Sie müssen sie nicht wirklich in Flüssigkeit auflösen. Aber wie bereits erwähnt, es schadet nicht. Also zerbröckeln Sie sie und lassen Sie sie stehen, bis sie aufschäumt. Dies funktioniert genau wie bei der Verwendung von Trockenhefe.
Für dieses Brötchen Rezept und auch für alle Hefe-Rezepte gilt eine wichtige Regel. Heiße Milch und heißes Wasser töten die Hefe ab. Erhitzen Sie also die Milch 45 Sekunden lang in der Mikrowelle. Verwenden Sie auch warmes Leitungswasser. Stecken Sie Ihren Finger hinein und überprüfen Sie somit die Temperatur. Es sollte angenehm sein. Nicht zu heiß oder nicht zu kalt!
Verwenden Sie lieber Brotmehl statt normales Mehl oder Allzweckmehl. Somit erhalten Sie flauschige und zarte Brötchen. Dieses Brötchen Rezept eignet sich jedoch auch hervorragend für normales Weißmehl.
Verwenden Sie lieber eine Küchenwaage, um das Mehl abzumessen.
Sie brauchen unbedingt einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann.
Dieses Brötchen Rezept funktioniert auch mit glutenfreiem Mehl. Obwohl die Brötchen nicht ganz so locker sind, sind sie dennoch definitiv flauschig! Sie werden erstaunt sein, wie gut sie schmecken!
Wenn Sie dieses Brötchen Rezept ausprobieret haben, probieren Sie noch Glutenfreies Brot backen, wie beim Bäcker sowie Buchteln, süße Hefebrötchen-absolut toll
Schritte
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1
Erledigt
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Geben Sie die Hefe und 2 TL Zucker in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie dann Wasser hinein. 5 Minuten einwirken lassen, bis es schäumt. |
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2
Erledigt
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Lassen Sie den Teig in der Schüssel bedeckt mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch aufgehen. Legen Sie ihn für etwa 1 1/2 - 2 Stunden an einen warmen Ort (25 ° C), bis er sich fast verdreifacht hat. |
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3
Erledigt
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Nehmen Sie ein Stück und drücken Sie es mit der Handfläche nach unten. Falten Sie es zu einer Kugel, drehen Sie es, sodass die glatte Seite nach oben zeigt. Rollen Sie kurz den Teig, um eine Kugel zu formen. Dadurch wird der Teig auf einer Seite gedehnt. Verwenden Sie für diesen Schritt so viel Mehl wie nötig, um mit dem Teig umzugehen. Legen Sie den Ball mit der glatten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. |
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4
Erledigt
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Bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Stellen Sie das Blech wieder an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig 30 - 45 Minuten lang gehen. |
