Buddha Bowl – vegan, gesund und super lecker

Name: Buddha Bowl – vegan, gesund und super lecker
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: Brokkolikopf: 1; Blumenkohlkopf: 1; Radieschen: 1 Bund; Kichererbsen: 1 Dose; Olivenöl: 2 EL; Knoblauchpulver: Prise; Prise Salz; Quinoa: 1 Tasse; Wasser: 1 ¾ Tassen; Avocado: 1; frische Petersilie; Tahini: ¼ Tasse; Saft von 1 Zitrone; Wasser: 2 - 4 EL; Salz; Olivenöl

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Abendessen
Buddha Bowl – vegan, gesund und super lecker

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Zutaten

Adjust Servings:

	1 Brokkolikopf in Röschen geschnitten
	1 Blumenkohlkopf in Röschen geschnitten
	1 Bund Radieschen halbiert oder geviertelt
	1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
	2 EL Olivenöl
	Prise Knoblauchpulver
	Prise Salz oder nach Geschmack
	1 Tasse Quinoa getrocknet
	1 ¾ Tassen Wasser
	1 Avocado zum Servieren
	frische Petersilie zum Garnieren
	Tahini-Soße:
	¼ Tasse Tahini
	Saft von 1 Zitrone
	2 - 4 EL Wasser zum Ausdünnen
	Salz nach Geschmack
	Olivenöl optional einige Tröpfen

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Küche:

Es gibt keinen falschen Weg, um Buddha-Bowl herzustellen. Die Kombinationen sind endlos!

55 Min.
Portionen 4
Einfach

Ingredients

1 Brokkolikopf
in Röschen geschnitten
1 Blumenkohlkopf
in Röschen geschnitten
1 Bund Radieschen
halbiert oder geviertelt
1 Dose Kichererbsen
abgetropft und gespült
2 EL Olivenöl
Prise Knoblauchpulver
Prise Salz
oder nach Geschmack
1 Tasse Quinoa
getrocknet
1 ¾ Tassen Wasser
1 Avocado
zum Servieren
frische Petersilie
zum Garnieren
Tahini-Soße:
¼ Tasse Tahini
Saft von 1 Zitrone
2 - 4 EL Wasser
zum Ausdünnen
Salz
nach Geschmack
Olivenöl
optional einige Tröpfen

Richtungen

Wenn Sie eine vegane und köstliche Mahlzeit zubereiten möchten, können Sie gerne dieses tolle Buddha Bowl zaubern.

Die Idee von einem Buddha-Bowl ist also, eine Schüssel so voll mit tollen gesunden Sachen zu stapeln, dass sie wie ein Buddha-Bauch schön rund aussieht!

Dieses Rezept für eine vegane Buddha-Schale ist nahrhaft und ausgewogen. Sie enthält gerösteten Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen und Kichererbsen mit Quinoa sowie eine einfache Zitronen-Tahini-Soße.

Was ist eigentlich Buddha Bowl?

Ein Buddha-Bowl kann alles enthalten, was Sie gerne mögen. Sie enthalten normalerweise Getreide, Eiweiß, Gemüse und Soße. Aber Sie können alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Das Gemüse kann roh, sautiert, gedämpft oder geröstet sein. Es sind dabei keine Grenzen gesetzt!

Sie können Ihren veganen Buddha Bowl einfach halten oder alle möglichen farbenfrohen Zutaten hinzufügen.

In diesem Rezept sollten Sie eine Vielzahl von Gemüse rösten und mit Quinoa und einer cremigen Tahini-Soße für eine gesunde Mahlzeit servieren.

Alles, was Sie für Buddha Bowl brauchen, ist:

Gemüse: Für Ihre vegane Buddha-Schüssel ist es eine einfache vegetarische Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl und Radieschen. Sobald sie geröstet sind, werden sie süß und zart. Süßkartoffel wäre auch toll in dieser Buddha-Schüssel.

Getreide: Ein Lieblingskorn ist Quinoa. Aber fühlen Sie sich frei, auch braunen Reis oder eines Ihrer Lieblingsgetreide zu verwenden.

Protein: Als Hauptprotein verwenden Sie Kichererbsen, aber Quinoa und Tahini haben auch eine schöne Menge Protein.

Soße: Ein Zitronen-Tahini-Dressing ist einfach und lecker. Probieren Sie zur Abwechslung eine andere scharfe Soße für eine würzige Note.

Das Ziel ist es, eine ausgewogene Auswahl an nährstoffreichen Zutaten mit kompatiblen Aromen und Texturen zu kreieren. Es gibt keinen falschen Weg, eine Buddha-Schale herzustellen. In der Tat sind die Kombinationen endlos! Also kreieren Sie einfach Ihr eigenes Budha Bowl, ganz nach Ihren Wünschen!

Probieren Sie noch: Quinoa Salat mit Radieschen, Avocado und Mandeln

Schritte

Erledigt

Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
In einer großen Schüssel Kichererbsen, Blumenkohl, Brokkoli und Radieschen geben, mit Öl, Knoblauchpulver und Salz beträufeln und gut mischen. Legen Sie die Mischung auf ein Backblech und backen Sie sie für 30 - 35 Minuten, dazwischen einmal umrühren.
In einem mittelgroßen Topf Quinoa und 1 ¾ Tasse Wasser hinzufügen. Mit einem Schuss Knoblauchpulver und Salz bestreuen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei reduzierter Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Flusen mit Gabel.

Erledigt

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Salz und 2 Esslöffel Wasser gut vermischen (Olivenöl ist absolut optional). Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um es zu verdünnen. Wenn zu dünn, fügen Sie ein bisschen mehr Tahini hinzu. Nach Geschmack mehr Salz oder Zitrone hinzufügen.
In einzelne Schalen das Gemüse auf etwas Quinoa legen und eine großzügige Menge Soße darüber geben. Fügen Sie frisch gehackte Petersilie und gerissenen Pfeffer oder Zitronenpfeffer hinzu, wenn Sie möchten. Servieren und genießen!