Ingredients
-
1 kg Bürgermeisterstück
-
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
-
1 EL Knoblauchpulver
-
1 EL Zwiebelpulver
-
1 TL Cayennepfeffer
-
1 EL getrockneter Oregano
-
1/2 TL getrockneter Salbei
-
Für Risotto:
-
200 g Risottoreis
-
500 ml Fond
-
200 g Paprikaschoten
-
100 g Zuckerschoten
-
100 g Zwiebeln
-
2 EL Butter
-
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
-
geriebener Parmesannach Geschmack
-
Salsazum Servieren
Richtungen
Dies ist ein herrliches Rezept, speziell für Fleischfans! Sie kreieren ein genial schmeckendes Bürgermeisterstück mit Risotto. Es ist super lecker und sättigend! Sie werden jeden Bissen genießen!
Was ist überhaupt ein Bürgermeisterstück und wie wird diese geniale Speise zubereitet?
Bürgermeisterstück ist ein Stück Rindfleisch, das speziell zugeschnitten wird. Dieses Stück ist dann absolut vielseitig einsetzbar. Sie können es zum Braten und Schmoren verwenden. Und es kann unter bestimmten Voraussetzungen auch wie ein klassisches Steak gegrillt werden.
Das Bürgermeisterstück, auch Pastorenstück oder Frauenschuh genannt, ist ein stark marmorierter Schnitt. Dieser besteht ausschließlich aus Muskelfleisch. Wenn er richtig zubereitet wird, wird es unglaublich zart und köstlich. Der Legende nach wurde dieses Fleischstück früher dem Bürgermeister vorbehalten, daher auch der Name.
Dieses Stück ist auch bekannt als Tri Tip Steak und kommt nur zweimal pro Tier vor. Es ist ein Schnitt oberhalb der Keule und hat eine dreieckige Form.
Das Bürgermeisterstück als Schmorbraten zubereiten!
Das Schmoren ist der absolute Klassiker in Deutschland. Dazu servieren Sie etwas geröstete Gemüse mit einer kräftigen Sauce und ein paar Knödeln und Sie kreieren die perfekte Mahlzeit überhaupt!
Das Bürgermeisterstück ist extrem vielseitig und voller Geschmack!
Aus diesem Stück Fleisch können Sie auf verschiedene Art und Weise, ganz unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Sei es geschmort, in Smoker zubereitet oder einfach als fantastisches Steak gebraten, das Resultat ist brillant! Beim Einkauf sollten Sie unbedingt auf die Marmorierung achten. Fragen Sie auch nach, ob das Bürgermeisterstück gut abgehangen ist.
In früheren Zeiten soll der Bürgermeister höchstpersönlich beim Metzger dieses saftige und zarte Stück Rindfleisch stets für sich reserviert haben. Dieses Fleischstück ist nicht nur beim Bürgermeister sehr begehrt. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne.
Bei diesem Rezept wird das Bürgermeisterstück zuerst in der Pfanne scharf angebraten und dann im Ofen weiter gegart. Dazu servieren Sie ein cremiges Risotto oder Salsa. Es ist ein absolut köstliches Gericht, das Sie immer wieder zubereiten würden!
Ein Tri Tip Steak zubereiten, ist gar nicht schwer. Versuchen Sie es einfach und Sie werden absolut zufrieden sein! Viel Spaß bei der Zubereitung!
Probieren Sie auch T bone Steak: perfekt in nur 15 Minuten sowie Tomahawk Steak: perfekt aus 3 Zutaten grillen
Schritte
|
1
Erledigt
|
Das Bürgermeisterstück gründlich trocken tupfen. Danach den Fettdeckel einschneiden und das Fleisch von allen Seiten mit den Gewürzen gründlich einreiben. |
|
2
Erledigt
|
Während das Bürgermeisterstück im Ofen ist, bereiten Sie das Risotto zu. |
|
3
Erledigt
|
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Somit kann beim Aufschneiden der ganze Fleischsaft nicht austreten. Danach in dünne Scheiben schneiden. |
