Ingredients
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200g Bulgur
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150g Edamametiefgefrorene Edamame-Bohnen (Soja)
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2 Paprikaschotenin Scheiben geschnitten, entkernt
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150g Radieschenfein geschnitten
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75g Mandelnganze blanchierte Mandeln
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Minzekleiner Bund, fein gehackt
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Bund Petersiliegehackt
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2 Orangenalternativ Zitronen
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3 EL Olivenöl
Richtungen
Wenn Sie nach Bulgursalat suchen, finden Sie hauptsächlich Rezepte für Tabbouleh und seine Variationen. Dieses Rezept ist eine andere Interpretation des Salats mit Bulgur.
Ein frischer bunter Sommersalat? Wie wäre es mit diesem tollen Bulgursalat?
Ein lebhafter Sommersalat mit Radieschen, Edamame-Bohnen, Paprika, Mandeln und Kräutern, abgeschmeckt mit einem Zitrus-Dressing. Die Orange verleiht dem Salat eine exotische süßliche Note. Wer das aber nicht so gerne hat, kann natürlich die Orangenstücke weglassen und den Saft mit Zitronensaft ersetzen. Auch die Sojabohnen lassen sich bei Bedarf durch grüne Bohnen ersetzen.
Herrlicher Bulgursalat mit tollen Zutaten!
Bulgur ist ein nahrhaftes und leichtes Vollkorn, das sich hervorragend als Ersatz für braunen Reis oder Quinoa eignet, wenn Sie etwas Abwechslung wollen. Es ist ein essbares Getreidekorn aus getrocknetem, gebrochenem Weizen – am häufigsten Hartweizen, aber auch andere Weizenarten.
Er ist parboiled oder teilweise gekocht, so dass es relativ schnell zubereitet werden kann. Wenn man es kocht, hat er eine ähnliche Konsistenz wie Couscous oder Quinoa. Der Kochvorgang ähnelt dem von Reis oder Couscous, da das Getreide mit kochendem Wasser aufgeweicht wird. Für einen Teil Bulgur benötigen Sie normalerweise etwa zwei Teile Wasser. Egal ob für einen Bulgursalat oder andere Gerichte.
Mediterran nach Ursprung, bleibt Bulgur ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche. Er wird häufig in Bulgursalaten, oder Pilaws neben Kräutern, Gemüse, Gewürzen und manchmal auch anderen Getreidesorten verwendet. Man kann ihn als Grundlage für Frühstücksbrei mit Hafer oder in Suppen, Eintöpfen und Chili verwenden. Sie können es auch in fast jedem Rezept verwenden, das Reis, Couscous oder ein ähnliches Getreide erfordert.
Probieren Sie auch Bunter Paprika Salat mediterraner Art sowie das Rezept für Bulgursalat mit Gurke, Frühlingszwiebeln und Harissa
Schritte
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1
Erledigt
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BULGUR UND EDAMAME KOCHENDen Bulgur gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, dann abtropfen lassen und zum Abkühlen in eine große Schüssel geben. In der Zwischenzeit die Edamame-Bohnen in eine kleine Schüssel geben, über kochendes Wasser gießen, 1 Minute ruhen lassen und dann abtropfen lassen. In eine Schüssel mit Paprika, Radieschen, Mandeln, Minze und Petersilie geben. |
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2
Erledigt
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DRESSINGEine Orange schälen, die Segmente vorsichtig abschneiden und in die Schüssel geben. Den Saft des anderen mit dem Öl pressen. Gut würzen und zum Emulgieren schütteln. Über den Salat gießen, gut mischen und servieren. |
