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Butternut Kürbis Suppe mit Apfel in Schnellkochtopf

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Butternut Kürbis Suppe mit Apfel in Schnellkochtopf

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Ingredients

Adjust Servings:
1,1 bis 1,3 kg Butternut Kürbis
1 1/2 Tassen Wasser
2 Esslöffel Butter
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
1 Rippe Sellerie
1 Karotte
1 großer herber Apfel
4 Tassen Huüner oder Gemüsebrühe
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Schnittlauch
Naturjoghurt

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  • Serves 6
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Butternut Kürbis ist eine der besten Gemüsearten, mit der Sie in den kalten Monaten kochen können. Eigentlich auch in den wärmeren 🙂  Der ist so lecker und süß und besonders gut geeignet, um leckere, wohlschmeckende Suppen zu kochen! Es gibt eine Vielzahl von Varianten, wie man Butternut Kürbis Suppe zubereiten kann und was man als Zusatz hinzufügen kann, um einen oder anderen Akzent im Geschmack zu  erzielen. Diese Butternut Kürbis Suppe, die wir hier anbieten, wird in drei einfachen Schritten gekocht: Zuerst wird der Butternut Kürbis in Viertel geschnitten und im Schnellkochtopf gedämpft. Sobald er gedämpft ist, ist es eigetlich sehr einfach, das Fleisch von der harten Außenhaut zu entfernen. Dies ist eine großartige Option, Butternut Kürbis zuzubereiten, wenn Sie zu müde sind, harten, rohen Butternut Kürbis zu schälen und zu würfeln.

Als Nächstes werden Sie eine einfache Mischung aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln zusammen mit der zweiten Sternzutat dieser Suppe, einem süß-herben Apfel, sautieren. Der Apfel fügt eine zusätzliche Geschmacksrichtung hinzu und hellt auch die Textur der Suppe auf.

Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Joghurt und etwas Schnittlauch darauf. Sie macht eine einfache, leichte Mahlzeit an sich, oder Sie können sie mit Knoblauchbrot, gegrilltem Käse oder Panini servieren.

 

butternut kürbis suppe

Steps

1
Done

Legen Sie den Butternut Kürbis auf der Seite auf ein Schneidebrett - Sie können ihn mit einem Küchentuch für zusätzliche Stabilität festhalten. Schneiden Sie den Stiel ab und schneiden Sie den Kürbis in in zwei Hälften durch die Mitte. Schneiden Sie jeden Abschnitt erneut in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen aus.

2
Done

Legen Sie einen Metalluntersetzer in Ihren elektrischen Schnellkochtopf und gießen Sie 1 1/2 Tassen Wasser. Ordnen Sie die Kürbisstücke oben auf dem Untersetzer in einer einzigen Schicht an. Es ist in Ordnung, wenn sie sich ein wenig überlappen. Sichern Sie den Deckel Ihres Schnellkochtopfes und vergewissern Sie, dass das Druckablassventil auf seine Dichtposition eingestellt ist. Wählen Sie die Einstellung "Dampf" oder "Manuell" und stellen Sie die Kochzeit bei hohem Druck auf 7 Minuten ein. (Wenn Sie einen Kochtopf verwenden, dämpfen Sie den Kürbis 6 Minuten lang mit hohem Druck.) Der Topf braucht etwa 10 Minuten, um dem Druck standzuhalten, und dann beginnt das Kochprogramm. Wenn das Kochen beendet ist, bewegen Sie das Druckablassventil in die Entlüftungsstellung. Wenn der Druck vollständig abgebaut ist, öffnen Sie den Topf und verwenden Sie eine Zange, um den Kürbis zum Abkühlen auf ein Schneidebrett zu übertragen.

3
Done

Nehmen Sie den Innentopf aus dem Schnellkochtopfgehäuse, nehmen Sie den Untersetzer ab und gießen Sie das Wasser aus. Bringen Sie den inneren Topf zu dem Schnellkochtopf zurück. Wählen Sie die höchste "Sauté" Einstellung auf Ihrem Schnellkochtopf. Lassen Sie die Butter im Topf schmelzen. Wenn die Butter schon geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und den Apfel hinzu. Sautieren Sie , bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa fünf Minuten. Gießen Sie die Brühe hinein und lassen Sie sie köcheln.

4
Done

Während Sie darauf warten, dass die Brühe köchelt, nehmen Sie den Kürbis mit einem großen Löffel von der Außenhaut. Fügen Sie den Kürbis in den Topf hinzu (es ist okay, wenn die Brühe noch nicht ganz köchelt). Lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Äpfel und anderes Gemüse weich sind, 5 bis 7 Minuten oder so.

5
Done

Zum Schluss bereiten Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem gewöhnlichen Mixer zu, bis sie glatt ist. (Wenn Sie einen gewöhnlichen Mixer verwenden, pürieren Sie die ganze Mischung in Portionen. Verwenden Sie ein Geschirrtuch, um den Deckel während des Mischens festzuhalten.) Danach rühren Sie die Gewürze ein und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie mit einem Schuss Joghurt und Schnittlauch bestreut. Diese Suppe kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Lydia Becker

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