Ingredients
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4 große, reife Tomatenin Scheiben geschnitten
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400 g Mozzarellain Scheiben geschnitten
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1 Bund frisches Basilikum
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3 EL Olivenöl
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1/2 TL feinkörniges Meersalzoder nach Geschmack
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1/4 TL schwarzer Pfefferoder nach Geschmack
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2 EL Balsamicocremeoder nach Geschmack (optional)
Richtungen
Kennen Sie wirklich jemanden, der Caprese noch nicht probiert hat? Niemand kann diesem herrlichen Salat widerstehen. Und zu Recht!
Caprese-Salat ist ein italienisches klassisches und sehr einfaches Rezept. Manchmal sind aber die einfachsten Rezepte doch die besten! Denn dies ist eine exzellente Kombination aus frischem Mozzarella, reifen Tomaten und Basilikum mit einem Hauch von Balsamicocreme.
Kann ich die Balsamicocreme in Caprese weglassen?
Während der Sommermonate, in denen Tomaten ihren Geschmack am besten entwickeln, können Sie die Balsamico-Creme weglassen und nur mit Salz, Pfeffer und einem guten Olivenöl würzen.
Diese Balsamico-Glasur fügt aber einen würzig-süßen, wunderbaren Geschmack hinzu. Es ist besonders praktisch, wenn die Tomaten nicht in der Saison sind.
Der frische Mozzarella ist cremig, mild und erfrischend. Wenn Sie einfach einige sonnengereiften Tomaten und frisches Basilikum hinzufügen, kommt dieses einfache Gericht wirklich zum Glänzen. Aber denken Sie daran, da dieser Salat so einfach ist, ist die Verwendung hochwertiger Zutaten unerlässlich. Sie werden den Unterschied definitiv merken, wenn Sie normale Treibhaus-Tomaten und verarbeiteten Mozzarella verwenden.
Was ist eigentlich Caprese?
„Insalata Caprese“ bedeutet wörtlich „der Salat von Capri“. Capri ist eine italienische Insel. Der Caprese Salat besteht in der Regel aus Schichten von frischem Mozzarella, Tomaten und Basilikum, perfekt gewürzt, mit Olivenöl und manchmal mit Balsamico beträufelt.
Kann man Mozzarella ersetzen?
Der Mozzarella ist ein Klassiker in diesem Salat. Eine zweite Option wäre Burrata, die ebenfalls cremig und mild im Geschmack ist.
Für eine Vegan-Variante ganz ohne Mozzarella können Sie Tofu verwenden. Den Tofu der Länge nach in gleichen Scheiben in die entgegengesetzte Richtung schneiden. Legen Sie die Tofu-Scheiben in eine Auflaufform und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Gleichmäßig mit Apfelessig und etwas Salz bestreichen. Zum Marinieren 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Probieren Sie noch: Tomaten Mozzarella Salat mit Spargel und Basilikum oder Kalbsbraten „Alla Fornara“
Schritte
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Erledigt
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Beginnen Sie, indem Sie die Tomatenscheiben auf eine Servierplatte legen. Stecken Sie Mozzarellascheiben zwischen die Tomatenstücke, sodass beide sichtbar sind, und stecken Sie dann ganze Basilikumblätter dazwischen. Ordnen Sie die Scheiben so an, dass Sie jede Ebene sehen können. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit 2 EL Balsamicocreme beträufeln oder nach Geschmack. |
