Ingredients
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1 EL Olivenöl
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3 Knoblauchzehengehackt
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1 Zwiebelgewürfelt
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1 roter Paprikagewürfelt
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500 g Rinderhackfleisch
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3 EL Tomatenmark
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800 g Dosentomaten
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420 g Kidneybohnen aus der Doseabgetropft (oder andere Bohnen
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2 Rinderbrühwürfelzerkleinert
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1 1/2 TL Zucker
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125 ml Wasser
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Salz und Pfeffer
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Chili-Gewürzmischung:
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1 - 2 TL Cayennepfeffer
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4 TL Paprikapulver
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5 TL gemahlener Kreuzkümmel
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2 TL Knoblauchpulver
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2 TL Zwiebelpulver
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2 TL getrockneter Oregano
Richtungen
Chili con Carne bedeutet schlichtweg Chili mit Fleisch. Texaner haben Chili für sich beansprucht und es sogar legal zum offiziellen Gericht von Texas gemacht. Anscheinend gibt es jedoch Beweise dafür, dass Chili ursprünglich auf Spanien zurückzuführen ist.
Eingefleischte Texaner-Chili-Fanatiker werden Ihnen sagen, dass es illegal ist, Bohnen in den Chili beizufügen. Auch, dass Sie keine Tomaten aus der Dose verwenden. Es besteht aus Rindfleischwürfeln, sondern nicht aus gemahlenem oder gehacktem Fleisch, und es MUSS aus ganzen getrockneten Chilis hergestellt werden. Diese sind rehydratisiert und dann püriert.
Somit haben Sie alle Voraussetzungen für den optimalen Chili con Carne erfüllt!
Es scheint, als gäbe es so viele Möglichkeiten, Chili con Carne zuzubereiten, wie es Köche gibt, die Chili zubereiten! Hackfleisch versus Brocken, Schweinefleisch versus Rindfleisch, Pinto versus Kidneybohnen, Bohnen versus keine Bohnen, roter Chili oder grüner Chili – die Kombinationen, sowie die Präferenzen sind endlos.
Und der lustige Teil – wie serviert man Chili con Carne. Es ist durchaus akzeptabel, einen großen Topf Chili in die Mitte des Tisches zu stellen, und alle stürzen mit Mais-Chips bewaffnet auf den Tisch. Aber es geht auch anders. In einer Schüssel mit Toppings, mit warmen Tortillas zum Eintauchen. Oder über Reis (sinnvolle Abendessen Option). Mit Maisbrot auf der Seite oder auf scharfen Pommes mit Käse. Auch gesehen in Ofenkartoffeln, auf Pasta und mit Maisbrotteig belegt und gebacken. Die erwähnten Toppings können Sauerrahm/Joghurt, Käse, Korianderblätter, Avocadowürfel oder extra Jalapeno sein.
Sie haben das Rezept für den perfekten Chili con Carne erhalten!
Hier ist ein gutes authentisches Chili-Rezept, das dem Original nahe kommt.
Passend dazu kann auch diesen Apfel Pudding Kuchen serviert werden oder Kidneybohnen Salat nach Libanesischer Art
Schritte
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1
Erledigt
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, 1 Minute kochen, dann Paprikaschotten hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist. |
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2
Erledigt
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Chili-Gewürzmischung hinzufügen. Kochen, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist. (Dieser Schritt hilft dabei, dass Gewürze ihr Aroma entfalten.) |
