Coq au Vin – das ultimative, französische Eintopfgericht

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Coq au Vin – das ultimative, französische Eintopfgericht

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1 EL Olivenöl
8-10 Hähnchenschenkel
1 Zwiebel groß
2 Karotten mittelgroß
2 Knoblauchzehen gehackt
1/4 Tasse Brandy oder Whisky
1/2 Flasche Rotwein nach Wahl
1 Tasse Hühnerbrühe
8-10 Thymianzweige
1 EL Butter
1, 1/2 EL Mehl zum Eindicken
250 g Pilze
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Je länger der Schmorbraten, desto zarter wir Ihr Coq au Vin.

  • 1 Std. und 55 Min.
  • Bedient 4
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Sind Sie auch auf der Suche nach Rezepten, die lecker schmecken und doch einfach zuzubereiten sind? Dieses Coq au Vin (auf Französisch „Huhn in Wein“) ist eines dieser Gerichte, das gut genug ist, um Sie es an einem schicken Abendessen servieret zu werden , aber nicht viel Zubereitungszeit erfordert.

Sie können es auch einige Stunden im Voraus kochen und dann kurz vor dem Abendessen schnell wieder erwärmen. Auf diese Weise können Sie sich entspannen und auf Ihre Gäste warten, ohne sie verschwitzt begrüßen zu müssen.

Die französische Küche beeindruckt mit ihrer Fähigkeit, gleichzeitig raffiniert und zutiefst befriedigend und beruhigend zu sein. Und wenn Sie sich dieses tolle Gericht anschauen, werden Sie sofort sein Fan. Eine Schüssel mit schmackhaftem Hühnchen, das in Wein kocht und mit etwas knusprigem Brot serviert wird. Wer möchte das nicht?

Der reichhaltige Geschmack dieses wunderbaren Gerichts beruht auf hochwertigen Zutaten und einigen kunstvoll zusammengestellten Gewürzen. Dabei sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Keine Angst, es gelingt garantiert!

Coq au Vin ist eins dieser Gerichte, die nicht altern und immer ein Publikumsliebling ist. Obwohl dieses Gericht bis in die Zeit des Julius Cäsar zurückverfolgt werden konnte, wurde es erst im frühen 20. Jahrhundert dokumentiert.

Welchen Wein soll man in Coq au Vin verwenden?

Anhand des Namens können Sie erraten, dass neben Hühnchen, Wein eine der Hauptzutaten ist. Also können Sie Wein verwenden, der auch gut genug zum Trinken ist. Wenn Sie mit einer anständigen Flasche Wein kochen, können Sie die Magie von Coq au Vin sehen. Die Qualität ist natürlich für das Endergebnis entscheidend. Verwenden Sie gerne Cabernet Sauvignon, Merlot oder Shiraz und Sie werden den Unterschied merken.

Servieren Sie Coq au Vin mit Kartoffelpüree, knusprigem französischem Brot und natürlich einem Glas guten französischen Weins. Bon Appetit!

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Coq au Vin

Schritte

1
Fertig

Backofen auf 120 ° C vorheizen.
Einen Esslöffel Olivenöl in einem großen holländischen Ofen erhitzen. Braten Sie Ihre Speck 8-10 Minuten lang, bis sie braun sind, und nehmen Sie sie auf einen Teller mit Papiertuch.
Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie im selben Topf in Portionen an, um eine Überfüllung zu vermeiden. Auf den gleichen Teller zu dem Speck legen. Das Huhn nicht vollständig kochen, sondern nur auf beiden Seiten anbraten.

2
Fertig

Zwiebeln und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer in den Topf geben, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren, ohne sie verbrennen zu lassen. Fügen Sie Brandy hinzu und kratzen Sie alle verbrannten Stücke ab, um sie in Ihre Soße zu integrieren. Fügen Sie nun Speck und Hühnchen mit allen gesammelten Säften hinzu, gießen Sie den Wein, Hühnerbrühe und Thymianzweige hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken und 55 Minuten in den Ofen stellen.

3
Fertig

Wenn das Huhn nicht mehr rosa ist, mischen Sie geschmolzene Butter mit Mehl und rühren Sie die Soße ein. Champignons in dicke Scheiben schneiden und in den Topf geben, abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen. Bei geschlossenem Deckel noch 10-15 Minuten in den Ofen stellen, damit die Soße eindicken kann. Servieren und genießen!

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