Ingredients
-
ca. 1kg Blumenkohlin mundgerechte Röschen geschnittener
-
3 EL Olivenöl
-
Meersalznach Geschmack
-
1 rote Zwiebelgehackt
-
2 Knoblauchzehengepresst
-
4 Tassen Gemüsebrühe
-
2 EL ungesalzene Butter
-
1 EL Zitronensaft
-
1 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
Richtungen
Das ist eine sinnlich cremige und dennoch sahnefreie Blumenkohl Suppe. Dieses Rezept für die Suppe wird Ihr Verlangen nach einer warmen, cremigen Mahlzeit befriedigen.
Was brauchen Sie für Ihre hausgemachte cremige Blumenkohl Suppe?
Blumenkohl: Schlicht, einfach und an sich eher einfallslos. Auch eine Blumenkohl Suppe klingt für Sie möglicherweise nicht besonders ansprechend, wenn Sie sie noch nie zuvor eine gegessen haben. Aber sie kann so lecker sein! Versprochen!
Diese Blumenkohl Suppe liefert einen erstaunlichen Geschmack.
Wenn Sie einen Blumenkohlkopf im Kühlschrank haben, haben Sie wahrscheinlich alles, was Sie sonst noch brauchen.
Die traditionelle Blumenkohlsuppe passt perfekt zu Salaten und Sandwiches. Außerdem passt sie zu fast jedem anderen Herbst- oder Wintergeschmack, einschließlich Butternusskürbis, Rosenkohl und Gemüse wie Rucola und Grünkohl. Sie wärmt von innen auf, ohne zu beschweren!
Diese cremige Blumenkohl Suppe ist besonders diätfreundlich und glutenfrei zugleich.
Sie kann auch vegan / milchfrei gemacht werden, indem Sie Cashewnüsse anstelle von Butter verwenden.
Hinter diesem cremig-beigen Äußeren verbirgt sich eine Menge unwiderstehlicher Röstaromen. Gebratener Blumenkohl ist hier der Schlüssel zum Erfolg- er entwickelt karamellisierte Noten mit einer größeren Geschmackstiefe, wenn er im Ofen gebraten wird. Er wird nussig und butterartig, ganz ohne Nüsse oder Butter. Geröstet ist er die perfekte Basis für Zugabe von Knoblauch, Olivenöl, Zitrone und Parmesan.
Die Blumenkohl Suppe lässt sich gut für später einfrieren. Dieses Rezept ergibt ungefähr 4 mittelgroße Schalen, aber wenn Sie eine extra Portion haben möchten, können Sie gerne das Rezept verdoppeln.
Wenn Sie diese herrliche Blumenkohl Suppe mögen und es kohlenhydratarm sein sollte, probieren Sie auch diesen Mangold Salat mit Parmesan und Semmelbrösel sowie Low Carb Suppe mit Blumenkohl und Speck
Schritte
|
1
Erledigt
|
BLUMENKOHL RÖSTENHeizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Ein Backblech mit 2 EL Olivenöl leicht und gleichmäßig bestreichen. Den Blumenkohl in einer Schicht verteilen und leicht mit Salz bestreuen. Backen, bis der Blumenkohl weich und karamellisiert ist (25 bis 35 Minuten). |
|
2
Erledigt
|
ZWIEBEL UND KNOBLAUCH KOCHEN; AROMEN VERSCHMELZEN LASSENSobald der Blumenkohl fast fertig ist, erwärmen Sie in einem Suppentopf das restliche Olivenöl (1 Esslöffel) bei mittlerer Hitze bis es schimmert. Geben Sie die Zwiebel und ¼ Teelöffel Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist. |
|
3
Erledigt
|
GLATTRÜHREN UND VERFEINERNSobald die Suppe fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie die heiße Suppe dann vorsichtig in einen Mixer, gegebenenfalls aufgeteilt. |
