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Cremige Käsesuppe mit Brokkoliröschen

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Cremige Käsesuppe mit Brokkoliröschen

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Tassen geriebener Cheddar
1/3 Tasse Parmesan
1 Tasse Sahne
2 Tassen Vollmilch
1 große Karotte gehackt
1 kleine Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
1 1/2 Selleriestangen gehackt
1/2 TL Cayennepfeffer
4 EL Butter
1/2 Tassen Mehl
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Brokkoliröschen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Croutons

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Ein Muss für alle Käseliebhaber.

  • 30 Min.
  • Serves 5
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Diese cremige Käsesuppe ist einfach zuzubereiten und macht  jeden Tag in den kalten Wintermonaten ein zufriedenstellendes leichtes Mittag- oder Abendessen. Es ist auch ein fantastisches, gästefreundliches Gericht, das sich hervorragend zum Servieren in Teetassen auf einer Party  eignet. Lassen Sie Beläge wie Speckkrümel, Schnittlauch und gehackte hart gekochte Eier beiseite liegen. So können die Gäste sie auf ihre Suppentassen streuen und ihre eigene Version kreieren. Diese Käsesuppe wärmt garantiert alle auf. Allerdings seien Sie nur darauf vorbereitet, dass alle für eine zweite Portion zurückkehren würden!

Und nur ein paar einfache Zutaten, die leicht zu finden sind, ergeben eine sättigende Käsesuppe. Verwenden Sie unbedingt einen hochwertigen Cheddar, denn er ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Wählen Sie auch einen gelben Käse für die reichste Farbe. Für eine klobigere Suppe überspringen Sie das Pürieren und zerkleinern Sie einfach das Gemüse mit einem Löffel.

Käsesuppe gibt es in vielen Varianten. Eine ultraeinfache Variante enthält nur Butter, Zwiebel, etwas Mehl, Brühe, Milch und Käse. Hier spielt der Käse wirklich die Hauptrolle. Käsesuppe funktioniert ebenso herrlich mit Lauch und Speck. Mit Kartoffeln kann die Suppe sehr gut für eine reichere Textur verdickt werden.

Hier wird ein Rezept vorgestellt, das super cremig ist und ein wenig Gemüse zum Verfeinern verwendet. Brokkoli ist definitiv ein Käseliebling und er kommt hier zur Ergänzung. Wenn Sie aber gern auf Brokkoli verzichten, können Sie diesen gern weglassen. Dem Geschmack wird das nicht allzu sehr schaden.

Schauen Sie mal auch hier rein Käse Lauch Suppe mit Blumenkohl und Cheddar oder Schnelle pürierte Suppe mit Zucchini und Kartoffeln Die Rezepte

Brokkoli Käsesuppe

Steps

1
Done

Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Geben Sie Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel hinzu und braten Sie 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind. Die Mischung in einer Küchenmaschine bis glatt pürieren.

2
Done

Die Gemüsemischung zurück in Topf geben, mit Mehl bestreuen und gut umrühren. Brühe, Milch und Brokkoli einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt, leicht zu kochen und einzudicken, dann die Hitze reduzieren. Unter häufigem Rühren ca. 5 - 7 Minuten lang simmern lassen, bis der Brokkoli zart ist.

3
Done

Sahne einrühren. Vom Herd nehmen, Cheddar und Parmesankäse unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons warm servieren.

Mila Bergmann

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