Ingredients
-
2 EL Sonnenblumenöl
-
3 Knoblauchzehen, gehackt
-
2 TL frisch geriebener Ingwer
-
1 kleine Zwiebelfein gehackt
-
400 g Vollfett-KokosmilchDose
-
250 ml Hühnerbrühe
-
120 ml Tomatenpüree
-
400 g braune Linsenaus Dose, abgetropft
-
250 g kleine Kürbisstücke
-
2 Tassen Babyspinat
-
1/2 Tasse Cashewnüsseungesalzen
-
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
-
Gewürze:
-
1 EL Garam Masala
-
2 EL Currypulver
-
2 TL Kreuzkümmelpulver
-
1 TL Korianderpulver
-
1 TL süßes Paprikapulver
-
1/2 TL gemahlene Kurkuma
-
frische Korianderblätterzum Garnieren
-
Cashewkernezum Garnieren, optional
Richtungen
Diese Currysoße ist in nur drei Schritten fertig und ein echtes Kinderspiel! Das Rezept ist in nur 30 Minuten fertig zum Servieren. Wenn das kein flottes Gericht ist! Sie können die Soße mit Hühnchen servieren oder sogar vegetarisch genießen. Mit einer so leckeren Soße wird alles fantastisch schmecken!
Tipps für eine ausgezeichnete Currysoße!
Sie können für dieses Rezept auch zerkleinerte Tomaten aus Dosen verwenden. Sie ergeben jedoch nicht die gleiche glatte Soße.
Wenn Sie gerade keine Cashewnüsse haben, könnten Sie auch andere Nüsse verwenden. Grob gehackte Macadamianüsse oder Pistazien wären auch eine großartige Alternative.
Sie könnten allerdings die Cashewnüsse komplett weglassen. Stattdessen können Sie die Currysoße mit Röstzwiebeln bestreuen. Diese sind eine ausgezeichnete Wahl, um Ihrem Curry etwas Textur zu verleihen.
Die beste Gewürzmischung für eine gelungene Currysoße ist Garam Masala. Sie finden Garam Masala in großen Supermärkten. Oder Sie fragen bei einem indischen Händler nach. Dies ist eine häufig verwendete Zutat in der indischen Küche. Es riecht nach Currypulver und ist nicht scharf, wenn man es in handelsüblichen Supermärkten kauft. Wenn Sie es aber aus einem Fachgeschäft kaufen, überprüfen Sie die Schärfe vor der Verwendung. Dann passen Sie die Menge an Ihrem Geschmack an.
Jedes Currypulver ist hier in Ordnung. Dies ist keine authentische indische Currysoße.
In diesem Rezept dreht sich alles um die Currysoße. Also Sie können diese herrliche aromatische Soße für alles verwenden, was Sie möchten.
Diese Currysoße ist eine absolut anpassungsfähige Soße!
Sie könnten etwas Protein wie Huhn, Pute, Rind, Lamm oder Fisch hinzufügen. Beispielsweise schneiden Sie 500 g Hühnchen in mundgerechte Stücke. Fügen Sie dann drei Tassen gehacktes Gemüse nach Wahl hinzu.
Zuerst sollten Sie das Fleisch kurz anbraten, dann aus der Pfanne entfernen. Fahren Sie einfach mit dem Rezept fort. Fügen Sie es später wieder hinzu, um das Garen zu beenden. Sie erhalten ein brillant schmeckendes Gericht.
Oder verwenden Sie Garnelen. Dazu nehmen Sie gehackte Süßkartoffeln oder Gemüse für eine himmlisch leckere Mahlzeit.
Verwenden Sie beliebige Zutaten, solange diese für die angegebene Kochzeit geeignet sind. Die Soße muss 15 Minuten köcheln, um den richtigen Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Sie könnten also Auberginen, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, Karotten oder Pilze verwenden.
Das Rezept ergibt etwa 3 Tassen Soße, das für etwa 4 – 5 Portionen ausreicht.
Kosten Sie auch Simpel – Curry mit Steckrüben und Gewürzen sowie Curry Rezept: ein himmlisch leckeres Gericht
Schritte
|
1
Erledigt
|
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel goldgelb wird. |
|
2
Erledigt
|
Kokosmilch, Tomaten und Brühe hinzufügen und rühren, bis alles eingearbeitet ist. Linsen und Kürbis dazugeben und zum Köcheln bringen. |
|
3
Erledigt
|
Rühren Sie dann Babyspinat unter, dann die Cashewnüsse hinzugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack anpassen. |
