Das beste Baiser Rezept: 12 Portionen

Name: Das beste Baiser Rezept: 12 Portionen
Prep time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: USA
Ingredients: Eiweiß: 160 ml; feiner Zucker: 1 1/4 Tassen; Maisstärke: 2 1/2 TL; weißer Essig: 1 TL; Schlagsahne: 1 1/2 Tassen; Mascarpone: 1/2 Tasse; Puderzucker: 3 EL; Vanilleextrakt: 1 TL; frische Erdbeeren; Puderzucker zum Bestreuen

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Das beste Baiser Rezept: 12 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:

	Baiser-Törtchen:
	160 ml Eiweiß 5 – 6 große, frische Eier
	1 1/4 Tassen feiner Zucker
	2 1/2 TL Maisstärke
	1 TL weißer Essig
	Sahne-Creme:
	1 1/2 Tassen Schlagsahne
	1/2 Tasse Mascarpone optional
	3 EL Puderzucker
	1 TL Vanilleextrakt
	Toppings:
	frische Erdbeeren Heidelbeeren, Himbeeren, Mangos – in Würfel geschnitten
	Puderzucker zum Bestreuen

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Küche:

Diese Baiser-Törtchen sind der perfekte Nachtisch für jeden Anlass. Ein absoluter Volltreffer!

2 Std.
Portionen 12
Medium

Ingredients

Baiser-Törtchen:
160 ml Eiweiß
5 – 6 große, frische Eier
1 1/4 Tassen feiner Zucker
2 1/2 TL Maisstärke
1 TL weißer Essig
Sahne-Creme:
1 1/2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Mascarpone
optional
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Toppings:
frische Erdbeeren
Heidelbeeren, Himbeeren, Mangos – in Würfel geschnitten
Puderzucker zum Bestreuen

Richtungen

Wenn Sie ein neues Baiser Rezept ausprobieren möchten, sind Sie hier definitiv an der richtigen Adresse! Diese herrlichen Mini-Baiser-Törtchen sind der perfekte Nachtisch für jeden Anlass. Gerne können Sie auch individuelle Version dieses tollen Desserts zubereiten. Eine zarte, knusprige Baiserschale ist relativ einfach zuzubereiten. Sie können diese köstliche Schale mit einer leckeren Sahnecreme und Obst Ihrer Wahl füllen! Es ist ein absoluter Volltreffer!

Mit diesem genialen Baiser Rezept können Sie zwölf herrlich bunte und köstliche Portionen servieren. Einfach himmlisch!

Baiser ist ein tolles Dessert aus Eiweiß und Zucker, das schaumig geschlagen wird. Die Baisermischung wird dann in verschiedene Formen gespritzt und knusprig gebacken.

Der Teig für das berühmte Dessert Pavlova ist ziemlich ähnlich. Der Unterschied zu Pavlova ist, dass Pavlovas nur so lange gebacken werden, bis die Oberfläche austrocknet. Sie haben eine dünne, knusprige Schale mit einem weichen Inneren.

Sie können die Törtchen für dieses Baiser Rezept kleiner machen, wenn Sie möchten. Somit erhalten Sie auch mehr davon. Aber je kleiner sie sind, desto trocken wird die Innenseite.

Mit diesem genialen Baiser Rezept kreieren Sie einen wahren Traum aus Eischnee, Zucker, Sahnecreme und Obst!

Diese Baiser-Törtchen könnten Sie gerne auch zu Ostern machen! Sie sehen absolut himmlisch aus und schmecken genauso köstlich!

Sie könnten dann statt Törtchen Baiser-Nester daraus machen und mit Mini-Eiern füllen! Es wird ein garantierter Erfolg für das Osterfest!

Wenn Sie sich fragen, was Sie für einen Osterbrunch servieren können, bereiten Sie dieses herrliche Baiser Rezept zu. Dies ist auch das perfekte Rezept, wenn Sie Eiweiß-Reste haben! Einfach purer Genuss!

Hilfreiche Tipps zum Erfolg – das beste Baiser Rezept meistern!

Verwenden Sie für beste Ergebnisse frische Eier. Messen Sie dann das Eiweiß ab. Sie benötigen 160 ml. Es sind normalerweise 5 bis 6 Eier. Nicht alle Eier sind gleich groß. Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten lang stehen, um es Raumtemperatur anzunehmen. Somit werden Sie dieses Baiser Rezept garantiert meistern!

Essig und Maisstärke helfen dazu, die Baiser-Törtchen zu stabilisieren und Risse zu vermeiden. Verwenden Sie einfach normalen, weißen Essig.

Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie gut sich die Hitze in Ihrem Ofen verteilt. Die Schale trocknet weiter aus, wenn sie im Ofen abkühlt.

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn sie Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt werden, kann die Oberfläche klebrig und zäh werden. Kurz vor dem Servieren zusammenbauen.

Da keinerlei Mehl verarbeitet wird, sind diese Baiser Törtchen auch glutenfrei!

Noch ein Baiser Rezept zum Nachbacken: Biser, eine tolle Begleitung zum Kaffee sowie Makronen französischer Art, die kleinen bunten Leckereien!

Schritte

1 Erledigt	Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Messen Sie 160 ml Eiweiß ab und lassen Sie es 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 150°C vorheizen.
2 Erledigt	In einem Standmixer oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Rührbesen das Eiweiß 1 Minute lang auf hoher Stufe schlagen. Während Sie schlagen, fügen Sie den Zucker je 1 Esslöffel auf einmal hinzu. Schlagen Sie einige Minuten auf hoher Stufe weiter, bis es locker und glänzend ist. Es sollten keine Zuckerkörner mehr zurückbleiben, wenn Sie ein wenig zwischen Ihren Fingern reiben. Dann Essig und Speisestärke dazu geben und weitere 30 Sekunden schlagen.
3 Erledigt	Füllen Sie die Baisermasse in einen großen Spritzbeutel mit Tülle nach Wahl. Spritzen Sie etwa 12 6-7-cm-breite und ca. 5 cm hohe Hügel. Verwenden Sie einen Löffel, um die Oberfläche zu glätten und eine leichte Delle darin zu machen, die Sie später mit Sahne und Obst füllen können. Die Baiser-Törtchen sollten nach dem Backen etwa 4 cm hoch werden.
4 Erledigt	Stellen Sie die beiden Backbleche in den Ofen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 110 °C (100 °C Umluft) herunter und backen Sie die Törtchen 1 Stunde 30 Minuten lang oder bis sie sich trocken anfühlen. Backen Sie weiter, wenn es noch klebrig ist. Die genauen Zeiten können variieren. Den Ofen ausschalten und den Baiser etwa 4 Stunden oder über Nacht vollständig abkühlen lassen.
5 Erledigt	Sobald alle Baiser-Törtchen vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Die Sahne-Cremezutaten in einer großen Schüssel auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Kurz vor dem Servieren einen großen Klecks Sahne in jedes Baiser-Törtchen geben, mit Obst Ihrer Wahl belegen und mit Puderzucker bestäuben und genießen!