Ingredients
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Baiser-Törtchen:
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160 ml Eiweiß5 – 6 große, frische Eier
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1 1/4 Tassen feiner Zucker
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2 1/2 TL Maisstärke
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1 TL weißer Essig
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Sahne-Creme:
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1 1/2 Tassen Schlagsahne
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1/2 Tasse Mascarponeoptional
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3 EL Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt
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Toppings:
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frische ErdbeerenHeidelbeeren, Himbeeren, Mangos – in Würfel geschnitten
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Puderzucker zum Bestreuen
Richtungen
Wenn Sie ein neues Baiser Rezept ausprobieren möchten, sind Sie hier definitiv an der richtigen Adresse! Diese herrlichen Mini-Baiser-Törtchen sind der perfekte Nachtisch für jeden Anlass. Gerne können Sie auch individuelle Version dieses tollen Desserts zubereiten. Eine zarte, knusprige Baiserschale ist relativ einfach zuzubereiten. Sie können diese köstliche Schale mit einer leckeren Sahnecreme und Obst Ihrer Wahl füllen! Es ist ein absoluter Volltreffer!
Mit diesem genialen Baiser Rezept können Sie zwölf herrlich bunte und köstliche Portionen servieren. Einfach himmlisch!
Baiser ist ein tolles Dessert aus Eiweiß und Zucker, das schaumig geschlagen wird. Die Baisermischung wird dann in verschiedene Formen gespritzt und knusprig gebacken.
Der Teig für das berühmte Dessert Pavlova ist ziemlich ähnlich. Der Unterschied zu Pavlova ist, dass Pavlovas nur so lange gebacken werden, bis die Oberfläche austrocknet. Sie haben eine dünne, knusprige Schale mit einem weichen Inneren.
Sie können die Törtchen für dieses Baiser Rezept kleiner machen, wenn Sie möchten. Somit erhalten Sie auch mehr davon. Aber je kleiner sie sind, desto trocken wird die Innenseite.
Mit diesem genialen Baiser Rezept kreieren Sie einen wahren Traum aus Eischnee, Zucker, Sahnecreme und Obst!
Diese Baiser-Törtchen könnten Sie gerne auch zu Ostern machen! Sie sehen absolut himmlisch aus und schmecken genauso köstlich!
Sie könnten dann statt Törtchen Baiser-Nester daraus machen und mit Mini-Eiern füllen! Es wird ein garantierter Erfolg für das Osterfest!
Wenn Sie sich fragen, was Sie für einen Osterbrunch servieren können, bereiten Sie dieses herrliche Baiser Rezept zu. Dies ist auch das perfekte Rezept, wenn Sie Eiweiß-Reste haben! Einfach purer Genuss!
Hilfreiche Tipps zum Erfolg – das beste Baiser Rezept meistern!
Verwenden Sie für beste Ergebnisse frische Eier. Messen Sie dann das Eiweiß ab. Sie benötigen 160 ml. Es sind normalerweise 5 bis 6 Eier. Nicht alle Eier sind gleich groß. Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten lang stehen, um es Raumtemperatur anzunehmen. Somit werden Sie dieses Baiser Rezept garantiert meistern!
Essig und Maisstärke helfen dazu, die Baiser-Törtchen zu stabilisieren und Risse zu vermeiden. Verwenden Sie einfach normalen, weißen Essig.
Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie gut sich die Hitze in Ihrem Ofen verteilt. Die Schale trocknet weiter aus, wenn sie im Ofen abkühlt.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn sie Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt werden, kann die Oberfläche klebrig und zäh werden. Kurz vor dem Servieren zusammenbauen.
Da keinerlei Mehl verarbeitet wird, sind diese Baiser Törtchen auch glutenfrei!
Noch ein Baiser Rezept zum Nachbacken: Biser, eine tolle Begleitung zum Kaffee sowie Makronen französischer Art, die kleinen bunten Leckereien!
Schritte
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1
Erledigt
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Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Messen Sie 160 ml Eiweiß ab und lassen Sie es 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. |
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2
Erledigt
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In einem Standmixer oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Rührbesen das Eiweiß 1 Minute lang auf hoher Stufe schlagen. Während Sie schlagen, fügen Sie den Zucker je 1 Esslöffel auf einmal hinzu. |
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3
Erledigt
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Füllen Sie die Baisermasse in einen großen Spritzbeutel mit Tülle nach Wahl. Spritzen Sie etwa 12 6-7-cm-breite und ca. 5 cm hohe Hügel. Verwenden Sie einen Löffel, um die Oberfläche zu glätten und eine leichte Delle darin zu machen, die Sie später mit Sahne und Obst füllen können. Die Baiser-Törtchen sollten nach dem Backen etwa 4 cm hoch werden. |
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4
Erledigt
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Stellen Sie die beiden Backbleche in den Ofen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 110 °C (100 °C Umluft) herunter und backen Sie die Törtchen 1 Stunde 30 Minuten lang oder bis sie sich trocken anfühlen. Backen Sie weiter, wenn es noch klebrig ist. Die genauen Zeiten können variieren. |
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5
Erledigt
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Sobald alle Baiser-Törtchen vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. |
