Ingredients
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12 EL ungesalzene Butter
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1 Tasse Zucker
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1 EL Vanilleextraktoder Vanillepaste
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1 Orangenur Schale
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4 große Eier
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1/4 Tasse Vollmilch
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2 Tassen Mehl
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1 TL Backpulver
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1/4 TL Salz
Richtungen
Der Rührkuchen ist ein Klassiker aus dem 18. Jahrhundert. Außerdem gehört er zu den einfachsten Kuchen der Welt. Gleiche Anteile Butter, Zucker, Eier und Mehl! Das war’s.
Ein toller vielseitiger Rührkuchen!
Im englischsprachigen Raum heißt er Pound Cake, da jede Zutat genau einen Pfund (Pound) sein sollte. In Frankreich trägt der Rührkuchen den Namen Quatre Quarts. Das bedeutet vier Viertel, bezogen auf die Menge der Zutaten. Die Varianten, die wir heute verstellen, haben oft andere Proportionen als das Originalrezept. Sie enthalten oft Backpulver oder Natron. Dennoch sind sie immer noch wunderbar reich, feucht und butterartig mit einer schönen goldbraunen Kruste.
Der gute alte Rührkuchen!
Heutzutage findet man auf dem Markt alle möglichen aufwendigen Dessertkreationen. Dabei scheint der Rührkuchen einer der weniger coolen Kuchen der alten Schule aus der Vergangenheit zu sein. Er erinnert an eine Kreuzung zwischen einem Kuchen und einem schnellen Brot. Und hat einen befriedigenden, dichten Bissen. Neben der üblichen Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird in diesem Kuchen ein wenig Vanillebohnenpaste und Orangenschale hinzugefügt. Das ergänzt die Aromen des Kuchens hervorragend. Sie können die Vanillebohnenpaste durch Essenz und die Orangenschale durch jede Zitrusschale ersetzen. Wenn sie es lieber süßer haben wollen, können Sie ihn auch mit einem Zuckerguss überziehen.
Rührkuchen kann bei Raumtemperatur dicht verschlossen für 3-4 Tage gut und schmackhaft bleiben. Normalerweise wird es nicht empfohlen, den Kuchen in den Kühlschrank zu stellen. Aber aufgrund seiner Dichte wird der Kuchen nicht so schnell trocken.
Nächstes Mal probieren Sie Cordon bleu, der Klassiker aus Huhn, Schinken und Käse sowie Einfaches Rezept für köstlichen Walnuss-Apfelkuchen
Schritte
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1
Erledigt
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Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und bestäuben und fetten sie ein 20x10 cm Backblech. |
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2
Erledigt
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Zu einem Standmixer Butter und Zucker auf hoher Stufe geben und leicht und locker schlagen, ca. 2-3 Minuten. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Vanille und die Eier nacheinander und dann die Milch zugeben, bis sie vollständig vermengt sind. Mehl, Backpulver und Salz zugeben, bis alles gut vermischt ist. |
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3
Erledigt
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Dann in die Kastenform geben und 60 Minuten backen. |
