Einfacher Streuselkuchen mit reifen Bananen

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Einfacher Streuselkuchen mit reifen Bananen

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Zutaten

Portionen umrechnen:
Für den Streusel
3/4 Tasse (95g) Allzweckmehl
1/2 Tasse (100g) brauner Zucker
1 TL Zimt
6 EL (85g) kalte ungesalzene Butter
Für den Kuchen
2 Tassen (250g) Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, erweicht
1/2 Tasse (100g) brauner Zucker
1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
2 große Eier bei Raumtemperatur
1 TL Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Bananenbrei (4 mittelreife Bananen oder 3 große reife Bananen)
1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch

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Küche:

    Jetzt müssen Sie reife Bananen nie mehr wegwerfen.

    • 1 Stunde und 25 Min.
    • Bedient 10
    • Leicht

    Zutaten

    • Für den Streusel

    • Für den Kuchen

    Hinweise

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    Streuselkuchen ist einer der schnellsten und einfachsten Kaffeebegleiter oder Nachtisch. Die Kombination eines feuchten und dichten Kuchens mit vielen knusprigen Krümeln ist einfach himmlisch. Außerdem ist dieser Streuselkuchen mit Bananen die perfekte Art, reife Bananen zu verbrauchen.

    Sie beginnen mit einem einfachen Streusel aus Mehl, braunem Zucker, Zimt und Butter. Es ist am besten, wenn Sie zuerst die Krümel zubereiten und sie in den Kühlschrank geben, während Sie den Kuchen backen. Sobald Sie den Bananenkuchenteig gemischt haben, können Sie einfach die Krümel darüber streuen und in den Ofen geben.

    Der eigentliche Bananen- Streuselkuchen ist etwas dicht, was typisch für ein Rezept ist, das Bananen enthält. Es erinnert fast an Bananenbrot, ist aber etwas weicher. Das Rezept enthält etwas Buttermilch, die diesen Kuchen so viel besser macht. Sie haben keine Buttermilch zur Hand? Sie können sich mit einem halben Esslöffel Zitronensaft und einer halben Tasse Vollmilch etwas selbst zubereiten, umrühren und 5-10 Minuten ziehen lassen. Achten Sie auch darauf, extra reife Bananen in diesem Rezept zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Um genau zu sein, möchten Sie 1 ½ Tassen Bananenbrei ausmessen, aber das entspricht normalerweise ungefähr 4 mittleren Bananen oder 3 großen Bananen.

    Überbacken Sie den Streuselkuchen nicht. Wenn Sie merken, dass die Mischung zu flüssig ist, sollen Sie sie erstmal ohne Streusel backen, da sonst die Krümel versinken können. Backen Sie ihn nur so lange, bis er teilweise gar ist. Sie sollten ihn herausziehen, wenn die Mitte gerade erst fest wird. Wackeln Sie vorsichtig mit dem Blech- der Kuchen solle nicht super wackelig sein, Sie möchten, dass es fest genug ist, um das Topping zu unterstützen.

    Wenn Sie klassische Rezepte lieben, probieren Sie auch das Apfelkuchen mit Zimt und glitzerndem Zucker

    Schritte

    1
    Fertig

    Streusel

    Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer großen Rührschüssel verquirlen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Rühren Sie die Butter mit einem Mixer in die Mischung, bis sie zusammenklumpt und bröckelig ist. Übertragen Sie in den Kühlschrank, während Sie den Kuchenteig machen.

    2
    Fertig

    Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 23cm-Springform mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
    Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Beiseite legen.
    In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers oder in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker 2-3 Minuten lang cremig rühren, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und die zerdrückte Banane unter.
    Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam in drei Zugaben hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und mischen Sie jede Zugabe, nur bis vermischt.

    3
    Fertig

    Schaufeln Sie den Teig in die vorbereitete Springform. Nehmen Sie die Krümel vom Kühlschrank und streuen Sie sie über den Teig.
    Backen Sie bei 350 ° F für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Decken Sie die letzten 10-15 Minuten des Backens locker mit Folie ab, falls erforderlich, um übermäßiges Bräunen zu vermeiden.
    Nehmen Sie es aus dem Ofen und geben Sie es in einen Rost, um es mindestens 30 Minuten lang abzukühlen, bevor Sie es aus der Springform nehmen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

    Anna Fuchs

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