Holunderblütensirup: erfrischend lecker

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Kennen Sie schon das Wunder vom Holunderblütensirup? Viele nutzen ihn als Heilmittel. Dennoch sind seine Geschmackseigenschaften als Getränk genauso verlockend. Ob allein, oder in Cocktail, dieser Sirup bringt mit jedem Schluck wieder den Sommer zurück. Das berauschende Blumenaroma ist süß und subtil mit einer würzigen Note.

Holunderblüten für den besten Holunderblütensirup ernten:

Je nach Standort  blüht der Schwarze Holunder in Deutschland Ende Mai bis Anfang Juli. Dann können sie Ihren köstlichen Holunderblütensirup selbst zubereiten. Am besten ernten Sie die Holunderblüten, wenn sie eine satte, cremige Farbe haben, bevor sie weiß werden. Pflücken Sie die Blumen früh an einem trockenen Tag, bevor die Sonne auf sie trifft und ihr Aroma nachlässt. Suchen Sie nach Blütenköpfen mit Knospen, die vollständig geöffnet, aber nicht braun sind. Schneiden Sie die ganzen Köpfe ab und legen Sie sie vorsichtig in eine Papiertüte. Der Pollen trägt zum Geschmack bei, also transportieren Sie ihn vorsichtig. Für eine maximale Wirkung sollten sie innerhalb von ein paar Stunden nach der Ernte verwendet werden. Sie müssen nicht gewaschen werden. Nichtsdestotrotz müssen Sie die Blüten vor dem Gebrauch gründlich überprüfen und von kriechenden oder unerwünschten Sachen befreien.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Behälter aus reaktionsunfähigem Material wie Glas, Kunststoff oder Keramik für ihren Holunderblütensirup verwenden. Selbstgemachter Holunderblütensirup ist eine einfache Sache, wenn Sie mit der Jagd auf die perfekten Holunderblüten fertig sind.

Der Holunderblütensirup passt hervorragend zu Getränken wie Eistüte, Holunderblüten-Cocktails oder dem berühmten Hugo. Aber Sie können ihn auch in Eisrezepten, Zuckerguss oder Kuchen verwenden. Dieses Rezept ist für einen starken süßen Sirup. Den sollten Sie dann verdünnen, wenn Sie ihn trinken möchten. Normalerweise soll ein oder zwei Esslöffel für ein Getränk ausreichen, der Rest ist Eis und Wasser. Dieser hausgemachte Holunderblütensirup ist süß, frisch und blumig. Er ergibt 2,2 l, was für den ganzen Sommer reicht.

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