Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

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Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1, 1/3 Tassen warmes Wasser
2 TL Zucker oder Honig
1 Packung Aktiv-Trockenhefe
3, 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Olivenöl
2 TL Meersalz
2 Zweige frischer Rosmarin
Meersalz

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Küche:

Dieses klassische Focaccia-Rezept ist ein Muss für alle Brot-Fans!

  • 95 Min.
  • Bedient 8
  • Leicht

Zutaten

Hinweise

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Jeder liebt hausgemachtes Brot und dieses klassische Focaccia-Rezept ist ein Muss für alle Fans!

Focaccia ist ein flaches, im Ofen gebackenes italienisches Brot, das in Stil und Textur dem Pizzateig ähnelt. Focaccia kann als Beilage zu vielen Mahlzeiten oder als Brot in Sandwiches verwendet werden. Eine in der italienischen Küche übliche Focaccia-Art ist diese mit Rosmarin, die Sie als Antipasti, Vorspeise, Tafelbrot oder Snack servieren können.

Wie man die beste Focaccia macht, die außen perfekt knusprig und innen weich und zart ist. Dieses einfache Rezept ist perfekt sowohl für Anfänger, als auch für erfahrene Brotbäcker.

Diese hausgemachte Focaccia schmeckt genauso lecker wie frisch aus der Bäckerei, ist aber zu Hause  einfach zuzubereiten. Der Teig lässt sich auch ohne Mixer leicht mischen, wenn Sie keinen zur Hand haben. Er muss eine Weile gehen, ist aber so einfach zu machen, dass Sie sich wie ein kulinarischer Zauberer fühlen werden!

Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, und backen, wenn es Ihnen passt. Die lange Ruhezeit hilft dem Teig, Luftblasen zu entwickeln, und verbessert die Textur des fertigen Brotes.

Sie können Focaccia auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und dann in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel bis zu 4-6 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.

Eines der besten Dinge an diesem Focaccia-Rezept ist, dass es absolut vielseitig ist. Sie können gerne Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch aufgießen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Knoblauch und die Kräuter weglassen und einfaches Olivenöl verwenden, es wird immer noch lecker sein. Oder geben Sie dem Teig noch mehr Geschmack, bevor Sie ihn mit Oliven, halbierten Kirschtomaten oder sonnengetrockneten Tomaten backen. Es wäre auch erstaunlich, geröstete Knoblauchzehen über das Brot zu geben!

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Focaccia

Schritte

1
Fertig

Geben Sie warmes Wasser (ca. 30 ° C, das Sie mit einem Thermometer messen können, wenn Sie sicher sein möchten, dass es die richtige Temperatur hat) und Zucker in die Schüssel eines Standmixers mit dem Teigaufsatz und rühren Sie um, um es zu kombinieren. Die Hefe auf das Wasser streuen. Rühren Sie die Hefe schnell um, um sie mit dem Wasser zu mischen. Dann 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

2
Fertig

Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Mehl, Olivenöl und Salz hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und mischen Sie den Teig 5 Minuten lang weiter. Wenn der Teig zu klebrig ist und sich nicht von den Seiten der Schüssel löst, fügen Sie während des Mischens ein zusätzliches 1/4 Tasse Mehl hinzu.

3
Fertig

Nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel. Fetten Sie die Rührschüssel (oder eine separate Schüssel) mit Olivenöl ein, legen Sie die Teigkugel wieder in die Schüssel und bedecken Sie sie mit einem feuchten Handtuch. An einen warmen Ort stellen und 45-60 Minuten gehen lassen oder bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

4
Fertig

Ofen auf 200 ° C vorheizen. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einem großen Kreis oder Rechteck aus. Decken Sie den Teig mit einem gefetteten Stück Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten gehen.

5
Fertig

Entfernen Sie die Plastikfolie und geben Sie den Teig auf ein großes Backblech. Stechen Sie mit den Fingern tiefe Dellen. Über die gesamte Teigoberfläche. Dann einen oder zwei Esslöffel Olivenöl gleichmäßig über den Teig träufeln und gleichmäßig mit den frischen Rosmarinnadeln und Meersalz bestreuen.
20 Minuten backen oder bis der Teig leicht golden und durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen und auf Wunsch mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. In Scheiben schneiden und warm servieren.

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