Frikassee: 5 Std. lecker im Schongarer kochen

Name: Frikassee: 5 Std. lecker im Schongarer kochen
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Hähnchenschenkel: 900 – 1 kg; Olivenöl: 2 EL; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Hühnerbrühe: 1 Tasse; mittelgroße Zwiebel: 1; Sellerie: 1/2 Tasse; Karotten: 1/2 Tasse; Pilze: 130 g; getrockneter Thymian: 1/2 TL; weiche Butter: 3 EL; Allzweckmehl: 3 EL; Sahne: 1/2 Tasse; frische Petersilie: 2 EL

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Frikassee: 5 Std. lecker im Schongarer kochen

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min

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Zutaten

Adjust Servings:

	900 – 1 kg Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
	2 EL Olivenöl
	Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
	1 Tasse Hühnerbrühe
	1 mittelgroße Zwiebel gehackt
	1/2 Tasse Sellerie gehackt
	1/2 Tasse Karotten gewürfelt
	130 g Pilze in Scheiben geschnitten
	1/2 TL getrockneter Thymian
	3 EL weiche Butter
	3 EL Allzweckmehl
	1/2 Tasse Sahne
	2 EL frische Petersilie gehackt, + mehr zum Garnieren

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Küche:

Frankreich

Das Hähnchen, die cremige Soße und das Gemüse machen das Frikassee zu einer kompletten, köstlichen Mahlzeit.

5 Std. und 20 Min.
Portionen 4
Medium

Ingredients

900 – 1 kg Hähnchenschenkel
mit Haut und Knochen
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Hühnerbrühe
1 mittelgroße Zwiebel
gehackt
1/2 Tasse Sellerie
gehackt
1/2 Tasse Karotten
gewürfelt
130 g Pilze
in Scheiben geschnitten
1/2 TL getrockneter Thymian
3 EL weiche Butter
3 EL Allzweckmehl
1/2 Tasse Sahne
2 EL frische Petersilie
gehackt, + mehr zum Garnieren

Richtungen

Dies ist ein wirklich gelungenes Rezept für Frikassee! Goldgebratene Hähnchenschenkel, einer Vielzahl von Gemüse und einer cremigen Buttersoße ergeben einen unglaublich tollen Geschmack.

Der ganze Prozess erfolgt in einem Schongarer. Der Slowcooker macht eine Speise wie diese Frikassee zu einer besonderen Mahlzeit. Es ist absolut einfach, es zuzubereiten, da Sie die Hähnchenschenkel und das Gemüse kurz anbraten müssen. Den Rest der Arbeit übernimmt der Slowcooker! Ihre Mahlzeit wird dann im Schongarer geschmort, während Sie etwas Anderes unternehmen könnten.

Was ist aber eigentlich Frikassee?

Frikassee bezieht sich eher auf die Kochmethode. Bei dieser Kochmethode sollte das Fleisch geschmort und dann in einer Soße serviert werden. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, da alles im Slow Cooker gekocht wird. Das Hähnchen, die cremige Soße und das Gemüse machen es zu einer kompletten, köstlichen Mahlzeit.

Bereiten Sie noch etwas Reis oder Nudeln zu und Sie erhalten eine herzhafte leckere Speise. Ihre ganze Familie wird dieses Rezept einfach lieben! Servieren Sie es als Eintopf mit einem Salat und knusprigem Brot.

Was brauchen Sie für dieses Frikassee Rezept?

Das Rezept verlangt Hähnchenschenkel mit Knochen. Diese Hähnchenschenkel bleiben auch nach langer Garzeit zart und saftig. Ein weiterer Vorteil ist die gebräunte Haut. Diese trägt zum herzhaften Geschmack der Soße bei.

Nützliche Tipps für das beste Frikassee!

Sieht die Brühmischung fettig aus, nachdem Sie das Hühnchen aus dem Slowcooker genommen haben? Entfernen Sie es dann, bevor Sie die Beurre Manie hinzufügen.

Die Hähnchenschenkel bleiben zart und würzig, auch wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum kochen. Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen verwenden, sollten Sie sie frühzeitig überprüfen. Somit vermeiden Sie ein eventuelles Überkochen.

Wenn Sie kein Fan von Pilzen sind, könnten Sie eine zusätzliche Tasse Karotten und Sellerie hinzufügen. Für mehr Farbe und Geschmack fügen Sie mit der Sahne noch Erbsen zusammen hinzu. Danach einfach weiter kochen, bis sie durchgeheizt sind. Was noch übrig bleibt, ist, das Gericht zu genießen!

Probieren Sie noch Hühnerfrikassee Rezept mit Champignons – toll sowie Chateaubriand – ein klassisches, französisches Rezept

Schritte

1 Erledigt	Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 7 Minuten kochen lassen, oder bis die Haut goldbraun ist und sich leicht aus der Pfanne lösen lässt. Die Oberschenkel umdrehen und 1 weitere Minute kochen.
2 Erledigt	Fügen Sie die Hühnerbrühe in den Schongarer hinzu. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben. Zwiebel, Sellerie, Karotten, Champignons und Thymian in dieselbe große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten, oder bis die Zwiebeln weich sind. Gießen Sie diese Mischung über das Hähnchenfleisch und kochen Sie etwa 2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe oder etwa 5 Stunden auf niedriger Stufe.
3 Erledigt	Geben Sie die Hähnchenschenkel auf einen Teller und bedecken Sie sie locker mit Alufolie. In einer kleinen Schüssel aus Butter und Mehl eine Beurre Manie (Mehlbutter oder Mehlschwitze) formen. Mit den Fingern kneten, bis das Mehl vollständig mit der Butter vermischt ist.
4 Erledigt	Etwa die Hälfte der Beurre Manie in die heißen Flüssigkeiten im Slowcooker geben und auf hoher Stufe weiterkochen, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie mehr von der Beurre Manie hinzu, wenn Sie eine dickere Brühe wünschen. Die Sahne dazugeben. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.