Gemüsesuppe mit Fleisch – herzhaft & lecker

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Gemüsesuppe mit Fleisch – herzhaft & lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
1 EL Olivenöl
900g Rindfleisch Rindfleischragout, in grobe Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
1 Tasse Zwiebel gehackt
3 Karotten geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
2 TL gehackter Knoblauch
800g Dose Tomaten nicht abgetropft
1 1/2 TL Gewürzmischung
1 Lorbeerblatt
7 Tassen Rinderbrühe
2 Tassen Kartoffeln geschält und gewürfelt
1/2 Tasse Mais gefroren
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
3/4 Tasse grüne Bohnen gefroren
2 EL gehackte frische Petersilie

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    Vitamine und Proteine für jede Saison

    • 1 Stunde und 40 Min.
    • Portionen 6
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Diese Gemüsesuppe mit Fleisch besteht aus zarten Rindfleischstücken, viel Gemüse und Kartoffeln, die alle in einer Tomatenbrühe gekocht werden. Ein herzhaftes Eintopfgericht, perfekt für eine kalte Nacht!

    Es gibt nichts Befriedigenderes als eine gute Gemüsesuppe mit Fleisch.

    Diese Suppe ist eine großartige Möglichkeit, um den Kindern ein bisschen Gemüse hineinzustopfen! Buntes Gemüse und leckeres Fleisch sind nie langweilig. Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Nährstoffe, alles ist drin, um Ihr Immunsystem zu stärken. Und dazu wird der Bauch auch schnell voll, da die Suppe ein gutes Sättigungsgefühl gibt.

    Diese Gemüsesuppe mit Fleisch beginnt mit dem Rindfleischeintopf, der zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie goldbraun gekocht wird.

    Das Rindfleisch und das Gemüse werden in einen großen Topf mit Tomaten, Rinderbrühe und Gewürzen gegeben. Und dann kocht alles, bis das Rindfleisch zart ist. Eine Handvoll Kartoffeln und ein paar tiefgefrorene Gemüsesorten ergeben den vollendeten Geschmack dieser köstlichen und einfachen Suppe. Das Gute an dieser Gemüsesuppe mit Fleisch ist, dass Sie das Gemüse wechseln können, je nachdem, welche frische Ernte die Saison gerade anbietet.

    Für diese Gemüsesuppe mit Fleisch verwenden Sie Rindfleisch, weil es praktisch und lecker ist. Eine andere Möglichkeit wäre, einen Schmorbraten in Stücke zu schneiden. Hähnchen, Pute oder Schweinefleisch sind ebenso eine Option.

    Welche Kräuter und Gewürze passen zu dieser Gemüsesuppe mit Fleisch?

    Hier wird eine Mischung aus getrockneter Petersilie, Basilikum, Oregano und Knoblauch verwendet. Sie können aber auch gerne ihre eigene Mischung machen, frisch oder trocken.

    Eine asiatische Variante dieses Rezepts gibt es hier: Asiatische Gemüsesuppe mit Fischfrikadellen. Oder probieren Sie lieber Nahrhafte klare Gemüsesuppe einfach gemacht

    Schritte

    1
    Erledigt

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Fleisches in einer Schicht in die Pfanne geben. Kochen Sie 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und decken Sie es ab, um es warm zu halten.

    2
    Erledigt

    Zwiebel, Karotte und Sellerie in dieselbe Pfanne geben. 4-5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen.

    3
    Erledigt

    Geben Sie das Rindfleisch zusammen mit den Tomaten, dem Gewürz, dem Lorbeerblatt und der Rinderbrühe in den Topf zurück. Auf niedriger Stufe köcheln lassen. 60 Minuten köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist. Die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 Minuten oder bis sie weich sind garen.
    Mais, Erbsen und grüne Bohnen unterrühren. 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4
    Erledigt

    Mais, Erbsen und grüne Bohnen unterrühren. 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Lorbeerblatt entfernen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

    Anna Fuchs

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