Geröstete Möhren-Ingwer-Suppe mit Pfefferminze

Name: Geröstete Möhren-Ingwer-Suppe mit Pfefferminze
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Möhren: 1 1/2 kg; Extra Virgin Olivenöl; Salz und Pfeffer; Konblauchzehen: 4; geriebener frischer Ingwer: 1 TL; Gemüsebrühe oder Wasser: 5 1/2 Tassen; gemahlener Koriander: 1 TL; Kochsahne oder Vollmilch: 1 1/2 Tasse

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Geröstete Möhren-Ingwer-Suppe mit Pfefferminze

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Zutaten

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	1 1/2 kg Möhren geschält
	Extra Virgin Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	4 Konblauchzehen gehackt
	1 TL geriebener frischer Ingwer
	5 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
	1 TL gemahlener Koriander
	1 1/2 Tasse Kochsahne oder Vollmilch

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65 Minuten
Portionen 6
Medium

Ingredients

1 1/2 kg Möhren
geschält
Extra Virgin Olivenöl
Salz und Pfeffer
4 Konblauchzehen
gehackt
1 TL geriebener frischer Ingwer
5 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
1 TL gemahlener Koriander
1 1/2 Tasse Kochsahne oder Vollmilch

Richtungen

Wir Stellen Ihnen diese köstliche geröstete Möhren-Ingwer-Suppe mit Pfefferminze vor. Geschmackvoll und mit mediterranen Gewürzen, frischem Ingwer und etwas frischer Minze ist diese crémige Suppe perfekt für jede Jahreszeit! Unser Tipp bei der Zubereitung ist die Möhren ein bisschen länger zu rösten, bis sie schön karamellisiert sind. Das wird ihren süßslichen Geschmack noch stärker zum Vorschein bringen. Folgen Sie die unten beschriebenen Schritte und genießen Sie die Suppe selber zu Hause. Viel Spaß!

Schritte

1 Erledigt	Den Ofen auf 220°C heizen. Die Möhren auf ein großes, leicht geöltes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Die Möhren in dem 220 °C heißen Ofen 45 Minuten lang rösten, dabei diese einamal (nach 20 Minuten) umdrehen. Wenn die Möhren schön weich und karamellisiert sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
2 Erledigt	Die Möhren in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer und der 3 Tassen Brühe in eine große Küchenmaschinegeben. Pürieren bis die Mischung glatt ist.
3 Erledigt	Das Möhrenpüree in einen großen Kochtopf geben. Die restliche Brühe (oder Wasser) und Korriandor dazugeben und den Topf auf mittlere Hitze stellen. Die Suppe zum Kochen bringen und gelegentlich umrühen. Die Hitze reduzieren und die Kochsahne einrühren. Nach 2-3 Minuten die Suppe vom Herd entfernen.
4 Erledigt	Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit frischen Minzblättern garnieren. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingsbrot. Bon Appetit!