Ingredients
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40g Butter
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2 Zwiebelnfein gehackt
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4 Knoblauchzehenfein gehackt
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2 je ca. 800 g Schinkenhaxen
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1 kg gefrorene Erbsenaufgetaut
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1 Baguette
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60ml (1/4 Tasse) Schinkenhaxenlängs halbieren und in 5 cm große Stücke schneiden
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Kräuterbutter
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60g weiche Butter
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1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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1 EL frischer Thymian
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1/2 Knoblauchzehefein gehackt
Richtungen
Es gibt eine besondere Magie, die aus der Verbindung von Erbsen und Schweinefleisch entsteht. Jeden Winter rangiert die Erbsen- und Schinkensuppe ganz oben auf der Liste meistgesuchter Kochseiten. Diese magische Gourmet Suppe aus Schweinefleisch und Hülsenfrüchten ist das perfekte Heilmittel gegen Winterdepressionen. In der Tat!
Tipps wie Sie diese Gourmet Suppe genießen!
Richtig gegessen – das heißt, die Schüssel in Ihren Händen gehalten – hat diese Gourmet Suppe eine ausgezeichnete Wirkung. Abgesehen von ihrer bescheidenen Herkunft und der Fülle an frischen Produkten ist sie immer noch einer der Gourmet-Favoriten aller Zeiten. Die Schweinehaxen verleihen der Suppe eine gelatineartige Konsistenz und einen leicht rauchigen Geschmack, allerdings halten Sie die Stücke klobig. Diese Variante kann man mit gerösteter Baguette kombinieren. Diese wird großzügig mit Kräuterbutter bestrichen, um ein zusätzliches Geschmackserlebis zu erzielen.
Diese geniale Gourmet Suppe ist ein echter Klassiker!
Ein echter Winterklassiker, diese Erbsen-Schinkensuppe macht ein zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen. Sie wird göttlich in winzigen Tassen für eine Wintercocktailparty serviert. Zum Wohl!
Wenn sie im Kühlschrank bleibt, wird diese Gourmet Suppe noch dicker als am Vortag. Somit erinnert sie ein bisschen an Erbsenpüree. Eine einfache Lösung ist es, mit ein wenig Wasser zu beginnen, die Suppe flüssiger zu machen. Nach und nach sollten Sie Wasser hinzugeben, damit Sie die Konsistenz wiederhestellen können. Der gute Geschmack bleibt dabei erhalten.
Vielleicht noch Spritzige Zucchinisuppe mit Minze und Erbsen oder zum Ergänzen dieses leichte Nudelgericht.
Schritte
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1
Erledigt
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Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und zart anbraten (10-12 Minuten). Schinken dazugeben, mit kaltem Wasser (ca. 4 Liter) bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis der Schinken vom Knochen fällt (1-1½ Stunden). Entfernen Sie den Schinken aus dem Topf, zum Abkühlen beiseite legen und, wenn er griffbereit sind, entfernen Sie Haut und Knochen (werfen Sie sie weg), zerkleinern Sie das Fleisch grob und legen Sie es beiseite. |
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2
Erledigt
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In der Zwischenzeit die Erbsen in die Brühe geben (etwas zum Garnieren aufheben) und sehr zart köcheln lassen. Im Mixer glatt pürieren, zerkleinerten Schinken in die Suppe geben (auf Wunsch etwas zum Garnieren aufbewahren), abschmecken und warm halten. |
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3
Erledigt
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Für Kräuterbutter Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen, abschmecken und beiseite stellen. Grill hoch vorheizen. Baguette mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und goldbraun grillen (je 1-2 Minuten), dann mit Kräuterbutter bestreichen. Mit heißer Suppe und geriebenem Schinken servieren. |
