Ingredients
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für die Gurkenkonserven:
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6 Lorbeerblätter1 pro Glas
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1/2 EL schwarze Pfefferkörner5 pro Glas
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6 Dillstielegeschnitten, 1 voller Stiel pro Glas
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12 Knoblauchzehen2 pro Glas
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2,7 kg kleine Gurkengut gespült mit abgeschnittenen Enden
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für die Marinade:
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8 Tassen Wasser
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1/3 Tasse Kristallzucker
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6 EL koscheres Salz
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6 Tassen Weißweinessig5% Säure
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6 Einmachgläser
Richtungen
Wenn Sie Gurken mögen oder Sie sie in Überfluss haben, können Sie gerne Ihre eigenen Gurken einlegen, statt welche zu kaufen. Das Resultat ist hervorragend mit köstlichen, knusprigen Dill-Gurken.
Im Winter findet man schwer eine frische und knusprige Treibhausgurke. Genau aus diesem Grund und wenn Sie etwas Abwechslung brauchen, können Sie Ihre eigenen Gurken einlegen.
Was brauchen Sie, wenn Sie Ihren eigenen Gurken einlegen?
Die Zutaten hier sind einfach und kostengünstig, besonders, wenn Sie Ihre eigenen Gurken anbauen.
Und die Methode ist recht einfach. Alles, was Sie brauchen, ist die Gurken zu waschen und die Enden abzuschneiden. Dann einfach in sterilisierte Gläser füllen, mit Gewürzen und Marinade bedecken und kurz kochen lassen.
Füllen Sie Ihre Speisekammer mit leckeren knackigen Dillgurken. Denn, was gibt es Besseres als hausgemachte Dillgurken im Glas. Sie sind immer griffbereit und haltbar.
Tolle Tipps zum Gurken einlegen:
Je kleiner und frischer Ihre Gurken sind, desto knuspriger werden sie. Wenn Sie größere Gurken einlegen, werden sie weicher.
Überarbeiten Sie die Gurken nicht. Wenn Sie sie zu lange im Wasserbad lassen, werden sie weich. Nehmen Sie sie sofort nach der Verarbeitung von 15 Minuten aus dem Wasser.
Schneiden Sie unbedingt die Gurkenenden mit einem Messer ab. Die Enden tragen ein Enzym, das das Erweichen fördert.
Verwenden Sie kleine Gurken und packen Sie sie fest. Wenn Sie größere Gurken nehmen, passen nicht so viele in das Glas und Sie benötigen mehr Salzlösung.
Anzeichen von verdorbenen Konserven beim Gurken einlegen
Wenn das Glas undicht, prall oder geschwollen ist, ist es nicht gut. Wenn es beschädigt, rissig oder abnormal aussieht oder beim Öffnen Flüssigkeit spritzt, essen Sie die Dillgurken nicht. Oder vielleicht haben sich die Konserven verfärbt, sind schleimig oder riechen schlecht, sind das alles Anzeichen von verdorbenen Konserven! Also lieber die Finger davon lassen!
Probieren Sie auch: Gurken Radieschen Salat mit scharfer Rucola oder Sauerkraut selber und einfach einlegen
Schritte
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1
Erledigt
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Waschen Sie Gläser und Deckel mit Wasser und Seife. Danach in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, dann abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, und Ihre Gläser und Deckel sind sterilisiert. |
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2
Erledigt
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Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, der unten mit einem Gitterrost ausgekleidet ist. Sobald alle Gläser im Topf sind, fügen Sie kochendes heißes Wasser hinzu, um die Gläser etwa mit 5 cm Wasser zu bedecken. 15 Minuten kochen lassen. |
