Ingredients
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1 leicht gepackte Tasse Weißbrotgewürfelt, Kruste entfernt
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1 kleine Zwiebel
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400 g Rinderhackfleisch
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100 g Schweinehackfleisch
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1 Ei
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1/4 Tasse frische Petersiliefein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1/4 Tasse Frisch geriebener Parmesan
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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für die Soße:
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2-3 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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3/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
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700 g passierte Tomaten
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1/2 Tasse Wasser
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1 TL Chiliflocken
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3 TL italienische KräutermischungPetersilie, Basilikum, Thymian, Oregano
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Pastanach Belieben, zum Servieren
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Frisch geriebener Parmesanzum Garnieren
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gehackte frische Petersiliezum Garnieren
Richtungen
Dies ist ein etwas anderes Rezept für Hackbällchen, das sich von den anderen deutlich unterscheidet. Der Unterschied ist die Verwendung von weißem Brot in der Fleischmischung. Dabei wird das Brot in der geriebenen Zwiebel eingeweicht. Es wird beim Braten aufgebläht. Dadurch werden diese Hackbällchen besonders weich und saftig. Außerdem fügt es einen zusätzlichen herzhaften Geschmack hinzu.
Die richtigen Zutaten für diese herrlichen, saftigen Hackbällchen finden!
Sie sollten sich für das richtige Brot entscheiden. Einfaches weißes Brot ist für dieses Hackbällchen-Rezept am besten geeignet. Aber Sie können es durch andere Brote ersetzen. Einfach in kleine Stücke reißen oder hacken. Die Kruste sollten Sie allerdings nicht verwenden. Etwas altgebackenes Brot ist hier absolut in Ordnung.
Das Brot können Sie auch mit 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel ersetzen. Ihre Fleischbällchen werden zwar nicht ganz so weich, aber immer noch zart und lecker.
Wie wäre es, die saftigen Hackbällchen mit einer Fleischmischung zuzubereiten?
Wenn es um Fleisch die Rede ist, sollten Sie sich wirklich für gutes Fleisch entscheiden. Schweinefleisch ist etwas fetter als Rindfleisch. Damit wird Ihre Fleischmischung besonders saftig und verleiht einen etwas reicheren Geschmack. Sie können auch 500 g Rinderhackfleisch verwenden oder verwenden Sie auch anderes Hackfleisch Ihrer Wahl.
Sie können die Kräuter verwenden, die Sie gerne mögen. Getrocknete Petersilie oder eine Mischung aus getrockneten Oregano, Thymian, Basilikum und Petersilie sorgen hier für ausgezeichnete Resultate. Sie können auch eine italienische Kräutermischung verwenden, wenn Sie möchten.
Passierte Tomaten oder Pasta-Soße – das Richtige für unsere Hackbällchen verwenden!
Sie können statt passierte Tomaten eine Pastasoße auf Tomatenbasis verwenden. Dabei sollten Sie aber die Gewürzmenge anpassen, da die meisten fertigen Pastasoßen bereits Kräuter enthalten. Oder pürieren Sie einfache Dosentomaten.
Wenn Sie auf gebratenes Essen verzichten möchten, können Sie Ihre Hackbällchen auch im Ofen zubereiten. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech. Der Rost gut mit Öl einsprühen und die Frikadellen darauf legen. Sie sollten sie mit Öl besprühen und dann auf 200 °C ca. 20 Minuten backen. Dann einige Minuten in der Soße köcheln lassen, um alle Aromen zusammenzubringen. Und Sie erhalten ein brillant schmeckendes und flottes Gericht! Mehr brauchen Sie wirklich nicht!
Probieren Sie auch Leichtes & leckeres Rezept für Frikadellen aus dem Ofen oder Tolle italienische Frikadellen in Marinara
Schritte
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1
Erledigt
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Reiben Sie die Zwiebel mit einer Standardreibe in einer großen Schüssel, bis Sie etwa 1/2 Tasse geriebene Zwiebel und Säfte haben. |
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2
Erledigt
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Einen gehäuften Esslöffel abmessen und leicht zu einer Kugel rollen. Wiederholen Sie mit der restlichen Fleisch-Mischung. |
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3
Erledigt
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Bereiten Sie die Soße zu: 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Soße hinzu. Zum Köcheln bringen, dann auf mittlere Stufe reduzieren, damit diese sanft kocht, anstatt überall zu spritzen. |
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4
Erledigt
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Die Frikadellen und eventuelle Säfte, die sich auf dem Teller angesammelt haben, vorsichtig in die Soße geben und 8 - 10 Minuten garen, dabei ab und zu wenden und umrühren. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. |
