Ingredients
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2 EL ungesalzene Butter
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1 Tasse fein gehackte Zwiebel
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1 Selleriestangefein gehackt
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1 Karottefein gehackt
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1/2 Tasse grüne Zwiebelnfein gehackt
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3 Knoblauchzehengehackt
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2 TL Salz
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1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
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2 TL Worcestershire-Soße
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2/3 Tasse Ketchupgeteilt
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750 g Hackfleisch
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340 g italienische Wurstoder würzige Schweinehackwurst
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1 Tasse Semmelbrösel
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2 große Eierleicht geschlagen
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1/3 Tasse Petersilienblättergehackt
Richtungen
Alle Rezepte für Hackbraten beginnen mit der gleichen Grundformel. Hackfleisch trifft auf eine Panade aus in Milch getränktem Brot. Ein paar Eier halten das Hackfleisch zusammen und versorgen die Mischung mit Feuchtigkeit.
Aus jedem Hackfleisch können Sie Hackbraten herstellen, egal ob Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch.
Sie können nur eine Fleischsorte verwenden oder verschiedene Fleischsorten miteinander mischen, um Ihrem Hackbraten verschiedene Aromen und Texturen zu verleihen. Sie brauchen auf jeden Fall ein bisschen Fett, damit der Braten nicht trocken und krümelig wird.
Dann noch klein gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazu, und Sie bekommen die beste Hackbraten-Mischung. Sie können aber einige dieser Gemüsesorten ruhig wechseln. Egal, für welche Sie sich entscheiden, kochen Sie sie unbedingt, bevor Sie sie in den Hackbraten geben. Somit wird Ihr Gericht besonders zart.
Zum Schluss kommt der gute alte Ketchup ins Spiel. Während des Kochens erzeugt der Ketchup eine cremige, tomatenartige Glasur, die sich perfekt mit der tiefen Herzhaftigkeit des Hackbratens verbindet. Sie können aber auch statt Ketchup, BBQ-Soße oder jede andere Soße verwenden. Die Glasur können Sie auch ganz weglassen. Dennoch erhalten Sie einen brillanten Hackbraten!
Der beste Weg, um zu wissen, wann ein Hackbraten fertig ist, ist die Überprüfung der Innentemperatur. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Auf dieser Weise haben die Säfte auch Zeit, sich neu zu verteilen und abzusetzen.
Als Nachtisch probieren Sie auch diesen Eierlikörkuchen mit frischen Beeren und Creme fraiche aus oder servoeren Sie Brokkolisalat mit Feta Käse und gebratenen Mandeln
Schritte
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1
Erledigt
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Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, die fein gehackten Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Karotten weich sind. |
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2
Erledigt
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Sobald sich das Gemüse abgekühlt hat, legen Sie es in eine große Schüssel mit dem Hackfleisch, italienischer Wurst, Eiern, Semmelbröseln und Petersilie. Verwenden Sie Ihre Hände, um sie zu mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. |
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3
Erledigt
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Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Heben Sie dann mit einem Metallspatel den Hackbraten vorsichtig aus der Backform auf einen Servierteller. |
