Ingredients
-
1 EL Olivenöl
-
370 g Andouille Wurst
-
1 gelbe Zwiebel
-
2 mittelgroße Paprikaschotenentkernt und gehackt
-
3 Selleriestangengehackt
-
4 Knoblauchzehengehackt
-
3 Tassen Hühnerbrüheje nach Bedarf
-
1 Dose geschälte Tomatenzerkleinert
-
1 1/2 TL Paprikapulver
-
1 TL getrockneter Thymian
-
1 TL getrockneter Oregano
-
1/2 TL Cayennepfeffer
-
Salz und Pfeffer
-
1 1/2 Tassen langkörniger weißer Reis
-
460 g große Garnelen
-
1 1/2 Tassen Okraschotengeschnitten
-
2 Tassen gekochtes Hähnchen
-
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
-
1/4-Tasse gehackte frische Petersilie
Richtungen
Jambalaya ist ein leckeres Hausmannskost, das zu jedem Tag des Jahres passt. Dieses klassische Rezept steckt voller Proteine, darunter zarte Garnelen, Hühnchen und Wurst. Es wird mit herzhaftem Reis und einer bunten Auswahl an nahrhaftem Gemüse zubereitet.
Was ist eigentlich Jambalaya?
Jambalaya ist ein berühmtes Gericht aus New Orleans mit spanischem, französischem und afrikanischem Einfluss. Es ist ein hausgemachtes Essen mit einer reichen Geschichte.
Am häufigsten besteht Jambalaya aus Andouillewurst (eine französische Wurstsorte), Hühnchen oder Schweinefleisch und Meeresfrüchten wie Garnelen oder Langusten. Ebenfalls enthalten, ist eine Sofrito-Mischung aus Gemüse (Paprika, Zwiebeln und Sellerie) und weißem Reis. Und alles kocht zusammen, was es zu einem einfachen und geschmackvollen Rezept macht.
Selbst der Name macht einfach Spaß, ihn auszusprechen. Und mit so einem Namen müsste es gut schmecken!
Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie trotzdem einen milden Jambalaya genießen, indem Sie einige Änderungen vornehmen. Wählen Sie eine mildere Wurst-Variante und verzichten Sie dann auf den Cayennepfeffer.
Wenn Sie es aber wirklich scharf mögen, können Sie auch gewürfelte Jalapeños oder gewürfelte scharfe Chilis hinzufügen. Oder natürlich einfach den Cayennepfeffer dazugeben und schlicht halten.
Tipps für die beste Jambalaya!
Die Wurst sollten Sie außen anbraten lassen. Dies verleiht Ihr Jambalaya viel Geschmack.
Seien Sie nicht sparsam mit den Gewürzen. Diese verleihen dem Gericht den authentischen Geschmack. Sie können nach Wunsch sogar mehr hinzufügen.
Verwenden Sie für das Jambalaya gefrorene und frisch aufgetaute Garnelen (es sei denn, Sie haben Zugang zu frischem Fang).
Passen Sie die Menge der verwendeten Brühe an. Jeder Topf lässt den Dampf etwas anders entweichen. Sie können aber nach Bedarf mehr hinzufügen, damit der Reis nicht trocken und unzureichend gekocht ist.
Noch ein tolles Rezept: Pikante Spaghetti mit Garnelen und Chili sowie Das klassische Paella Rezept: mit Venusmuscheln und Safran
Schritte
|
1
Erledigt
|
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie, gelegentlich werfend, bis goldbraun angebraten ist, ungefähr 5 - 6 Minuten. Auf einen Teller mit Papiertüchern geben und abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne belassen. |
|
2
Erledigt
|
Hühnerbrühe, zerdrückte Tomaten, Paprika, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer einfüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gekochte Wurst und Reis unterrühren. |
|
3
Erledigt
|
Garnelen und Okra einrühren, zudecken und ca. 4 - 5 Minuten weitergaren, bis die Garnelen durchgegart sind. |
