Ingredients
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600g Karotten
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2 EL Zitronensaft
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2 EL weißer Balsamico-Essig
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1 TL Salz
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2 TL Zucker
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4 EL Öl
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2-3 EL Weißweinessig
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Richtungen
In der kalten Jahreszeit muss man nicht vergessen, Rohkost-Salate zu essen, die reich an Vitaminen und Balaststoffen sind. Eine herrliche Idee in dieser Hinsicht ist der klassiche Karottensalat.
Dabei sind die Karotten extrem gesund – besonders für die Haut, Augen und das Herz. Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass sie Aterosklerose, Krebs und Diabetes vorbeugen.
Der Grund ist, dass das Gemüse reich an Vitamin C, K, Kalium, Mangan und Beta-Carotin ist. Außerdem enthält es sehr viel Balaststoffe und ist super kalorienarm – 100g Möhren beinhalten nur 26 kcal!
Karottensalat: eine echte Vitaminbombe für den Winter
Der Karottensalat macht schnell satt. Deshalb ist er einfach ideal für diejenigen, die auf einer Diät sind.
Er lässt sich aber auch als Vorspeise servieren, und eignet sich auch als Beilage zu Fleischgerichten. Möhrensalat bereiten wir normalerweise im Winter, wenn andere Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten und Grünsalat nicht Saison haben.
Dabei stellen wir Ihnen in diesem Beitrag eine simple Variante für Karottensalat mit Dressing aus Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig, der aber recht lecker ist. Außerdem lässt sich der Salat mit nur wenig Zutaten zubereiten und wird ganz schnell fertig.
Mit Apfel oder einem Joghurt-Dressign schmeckt der klassische Möhrensalat aber auch ganz gut.
Wir hoffen, dass unser Rezept für Karottensalat Ihnen gefällt! Nach Wunsch können Sie auch unseren Vorschlag für gesunden Quinoa-Salat selber ausprobieren! Ganz lecker ist auch unser Möhreneintopf mit Linsen! Viel Spaß beim Kochen!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Karotten raspelnErstens die Karotten waschen, schälen, fein raspeln und mit dem Öl mischen. |
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2
Erledigt
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Marinade zubereitenDen Zitronensaft und Essig mit dem Salz, Zucker und dem gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Marinade zum Möhrensalat geben, und alles gut umrühren. |
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3
Erledigt
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Den fertigen Salat servierenNach Möglichkeit den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten ziehen lassen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! |
