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Karottensalat mit sauer-süßem Dressing – leichtes Rezept

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Karottensalat mit sauer-süßem Dressing – leichtes Rezept

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Ingredients

Adjust Servings:
600g frische Karotten
2 EL Zitronensaft
2 EL Balsamico Essig, hell
1 TL Salz
2 TL Zucker
4 EL Öl
2-3 EL Weißweinessig
schwarzer Pfeffer, gemahlen

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Cuisine:

Rohkost-Karottensalat - lecker, vitaminreich & wirklich kalorienarm

  • 15 Minuten
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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In der kalten Jahreszeit muss man nicht vergessen, Rohkost-Salate zu essen, die reich an Vitaminen und Balaststoffen sind. Eine herrliche Idee in dieser Hinsicht ist der klassiche Karottensalat. Dabei sind die Karotten extrem gesund – besonders für die Haut, Augen und das Herz. Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass sie  Aterosklerose, Krebs und Diabetes vorbeugen. Der Grund ist, dass das Gemüse reich an Vitamin C, K, Kalium, Mangan und Beta-Carotin ist. Außerdem enthält es sehr viel Balaststoffe und ist super kalorienarm – 100g Möhren beinhalten nur 26 kcal!

Der Karottensalat macht schnell satt. Deshalb ist er einfach ideal für diejenigen, die auf einer Diät sind. Er lässt sich aber auch als Vorspeise servieren, und eignet sich auch als Beilage zu Fleischgerichten. Möhrensalat bereiten wir normalerweise im Winter, wenn andere Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten und Grünsalat nicht Saison haben. Dabei stellen wir Ihnen in diesem Beitrag eine simple Variante für Karottensalat mit Dressing aus Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig, der aber recht lecker ist. Außerdem lässt sich der Salat mit nur wenig Zutaten zubereiten und wird ganz schnell fertig. Mit Apfel oder einem Joghurt-Dressign schmeckt der klassische Möhrensalat aber auch ganz gut.

Wir hoffen, dass unser Rezept für Karottensalat Ihnen gefällt! Nach Wunsch können Sie auch unseren Vorschlag für gesunden Quinoa-Salat selber ausprobieren! Viel Spaß beim Kochen!

Karottensalat selber zubereiten

Steps

1
Done

Die Karotten raspeln

Erstens die Karotten waschen, schälen, fein raspeln und mit dem Öl mischen.

2
Done

Marinade zubereiten

Den Zitronensaft und Essig mit dem Salz, Zucker und dem gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Marinade zum Möhrensalat geben, und alles gut umrühren.

3
Done

Den fertigen Salat servieren

Nach Möglichkeit den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten ziehen lassen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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