Ingredients
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4 EL Butter
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1 gelbe Zwiebelgehackt
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1 gelber Paprikagehackt
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1 große Karottegehackt
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1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL Kurkuma
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2 TL Currypulver
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1 TL gelbe Senfkörner
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2 Knoblauchzehengehackt
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1kg Kartoffelngeschält, in Scheiben geschnitten
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4 Tassen Hühnerbrüheoder Gemüsebrühe
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2 Tassen Wasser
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2 Tassen Blumenkohlgrob gehackt
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1 Tasse Maiskörner
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2 kleine gelbe Zucchinigehackt
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1/2 Tasse frische Korianderblättergehackt, zum Garnieren
Richtungen
Wenn der Winter kommt und es kalt wird, greifen wir mehr denn je zum sogenannten Komfortessen. Was aber nicht immer gesund ist. Was machen Sie, um Ihr Verlangen nach herzhaften Gerichten zu stillen und gleichzeitig Ihre gesundheitlichen Ziele einzuhalten? Zum Beispiel eine sättigende Kartoffel Gemüsesuppe mit reichlich Aromen. Außer einer knalligen Farbe liefert diese Suppe auch eine würzige Curry-Note, die sie von den üblichen Gemüsesuppen unterscheidet.
Das ist ein Rezept für lebhafte, gelbe Suppe gefüllt mit Curry, Kurkuma, gelben Kartoffeln, Blumenkohl, gelben Paprikaschoten, Zwiebeln, Mais und Zucchini. Gelber geht es kaum. Einfach eine herrlich schmeckende Kartoffel Gemüsesuppe!
In diesem Rezept für Kartoffel Gemüsesuppe können Sie einige frische Zutaten aus der Sommersaison verwenden – Mais und Zucchini. Wen es gerade keine frischen gibt, können Sie sie mit gefrorenen ersetzen. Möglichst auch gelbe, zartgrüne oder weiße Zutaten, damit die goldene Farbe erhalten bleibt. Diese Suppe ist äußerst vielseitig, sodass das darin enthaltene Gemüse problemlos variiert werden kann. Sie können gerne Sellerie, grüne Bohnen, Pastinake, Lauch, Erbsen, Brokkoli, Ingwer, Frühlingszwiebel, Artischocken, Weißkohl zugeben, wenn Sie dies zur Hand haben. Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten herumzuspielen!
Diese Kartoffel Gemüsesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie braucht nur ein bisschen Zerkleinern und ein bisschen Garen, bis Sie eine Suppe haben, die alle lieben werden! Dies ist ein Currysuppe-Rezept, das Sie auf jeden Fall zu Ihrer Mittag- oder Abendessen-Rotation hinzufügen möchten.
Also, wenn es draußen kalt wird, greifen Sie gerne zum sogenannten Komfortessen. Dies ist allerdings nicht immer gesund. Was machen Sie, um Ihr Verlangen nach herzhaften Gerichten zu stillen und gleichzeitig Ihre gesundheitlichen Ziele einzuhalten? Zaubern Sie diese sättigende Kartoffel Gemüsesuppe mit vielen reichlich Aromen. Außer einer knalligen Farbe liefert diese Suppe eine würzige Curry-Note, die sie von den üblichen Gemüsesuppen wirklich unterscheidet.
Wenn es Ihnen diesen Beitrag für Kartoffel Gemüsesuppe gefallen hat, probieren Sie auch: Kartoffel Lauch Suppe für Vegetarier oder ein anderes Rezept wartet auf dich: Herzhafte Gemüsesuppe mit Fleisch
Schritte
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1
Erledigt
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Paprika, Karotten und Kreuzkümmel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind und die Paprika leicht gebräunt ist. |
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2
Erledigt
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Kurkuma, Senfkörner, Currypulver und Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute kochen lassen.Geben Sie die Kartoffeln, die Brühe, das Wasser, den Blumenkohl und das Salz hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Nachdem es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch um zu Simmern. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen. |
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3
Erledigt
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Mais und Zucchini dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. |
