Kartoffel Lauch Suppe – vegetarisch lecker

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Kartoffel Lauch Suppe – vegetarisch lecker

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Zutaten

Adjust Servings:
1 Zwiebel gehackt
1 TL gehackter Knoblauch
1 EL Oliven├Âl
4 Porree nur wei├če und hellgr├╝ne Teile, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1/2 TL Korianderpulver
6 mittelgro├če Kartoffeln 1 kg - gesch├Ąlt und gehackt
2 Lorbeerbl├Ątter
4 Gem├╝sebr├╝he
400 ml Vollfett-Kokosmilch oder Kokosnusscreme
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
frischer Schnittlauch gehackt

Nutritional information

343 Kcal
Kalorien

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7473 views

    Eine vegetarische und vegane Version der klassischen franz├Âsischen Kartoffel Lauch Suppe.

    • 45 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Kartoffel Lauch Suppe oder Potage Parmentier ist ein franz├Âsischer Klassiker. Es ist eines der ersten Gerichte, die die Studenten der Kochschulen lernen. Gleich nach einem richtigen Omelett, weil es eine Grundsuppe in der franz├Âsischen K├╝che ist. F├╝gen Sie Brunnenkresse f├╝r Potage au Cresson hinzu, servieren Sie sie gek├╝hlt f├╝r Vichyssoise – oder belegen Sie sie mit Speck, gebratenem Lauch, frischen Kr├Ąutern oder Gem├╝sew├╝rfeln. Es gibt endlose Variationen; Nutzen Sie einfach Ihre Fantasie!

    Kartoffel Lauch Suppe – einfach vegetarisch und super lecker!

    Das hier ist die vegetarische und vegane Variante der Kartoffel Lauch Suppe, die extra cremig und besonders schmackhaft ist. Diese herzhafte und beruhigende Mahlzeit ist s├Ąttigend und befriedigend.

    Wenn Sie ganzen Lauch kaufen, m├╝ssen Sie alle ├Ąu├čeren dunkelgr├╝nen Teile und Wurzelenden abschneiden, sodass nur die wei├čen und hellgr├╝nen Teile bleiben. Und dann sind das die Teile, die Sie f├╝r die Suppe brauchen.

    Eine herrliche Kartoffel Lauch Suppe voller Geschmack!

    Aber vorsichtig, der Geschmack ist mild! Lauch hat eigentlich einen sehr milden Geschmack, und Kartoffeln dagegen haben nat├╝rlich keinen sehr starken Geschmack. Diese Suppe sollten Sie sehr sch├Ân w├╝rzen. Das Ergebnis ist eine sehr cremige und k├Âstliche Mahlzeit, mit Lorbeerbl├Ąttern, Thymian, Rosmarin, Korianderpulver, Gem├╝sebr├╝he und nat├╝rlich servieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch.

    Aber denken Sie daran, wenn Sie sich eine Sch├╝ssel g├Ânnen und den Geschmack ein wenig zu mild finden – seien Sie mit dem zus├Ątzlichen Meersalz und schwarzem Pfeffer nicht sch├╝chtern! Manchmal brauchen Sie nur eine zus├Ątzliche Prise Salz oder Pfeffer und die vegetarische Kartoffel Lauch Suppe wird dadurch noch lebendiger.

    Das dürfe Sie nicht verpassen: Schnelles Kartoffelsuppe Rezept mit Spinat und italienischen Würstchen sowie  Cremige Blumenkohlsuppe mit Thymian und Knoblauch 

    Schritte

    1
    Erledigt

    zwiebel und lauch anbraten

    Die gehackte Zwiebel und den Lauch in einen Topf mit zerdr├╝cktem Knoblauch und Oliven├Âl geben und anbraten, bis sie weich werden. Thymian, Rosmarin und Korianderpulver dazugeben und anbraten.

    2
    Erledigt

    Kartoffel kochen

    Gehackte Kartoffeln, Lorbeerbl├Ątter und Gem├╝sebr├╝he dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie den Topf und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
    Vom Herd nehmen und die Lorbeerbl├Ątter entfernen.

    3
    Erledigt

    p├╝rieren

    Dann die Kokoscreme hinzuf├╝gen.
    Mixen Sie die Suppe mit einem Stabmixer, um sie am einfachsten zu p├╝rieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie sie schrittweise in einen Mixbecher und mixen Sie sie glatt.
    Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.

    Anna Fuchs

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