Ingredients
-
10 mittelgroße Kartoffelngeschält und geviertelt
-
1 Tasse Allzweckmehl
-
3 große Eierleicht geschlagen
-
2/3 Tasse Semmelbrösel
-
1 TL Salz
-
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
-
12 Tassen Wasser
-
Für die Sauce:
-
1/2 Tasse Butter, weich
-
1 EL Zwiebel, gehackt
-
1/4 Tasse Semmelbrösel
Richtungen
Wer mag Kartoffelknödel nicht? Die Knödel, oder Kartoffelklöße, wie sie auch genannt werden, sind unwiderstehlich lecker und passen einfach perfekt zum Schweine- oder Rindbraten, Geflügel und Grillfleisch.
In disem Beitrag stellen wir Ihnen ein typisch deutsches Rezept für Kartoffelknödel vor. Was es so speziell macht, ist die Soße mit gebratenen Zwiebeln, deren Geschmack einfach perfekt zu diesem der gekochten Kartoffeln passt. Unten finden Sie nicht nur das Rezept, sondern auch einige Tipps, wie man die perfekten Kartoffelklöße zubereitet. Lassen Sie sich begeistern!
Wie macht man die perfekten Kartoffelknödel?
Kartoffelknödel selber zu machen, ist eigentlich keine schwierige Aufgabe. Es gibt nur ein paar Regeln, denen man für gutes Ergebnis folgen sollte.
An erster Stelle ist es am wichtigsten, festkochende Kartoffeln zu verwenden. Mehlig kochende Sorten werden normalerweise zu matchig, als dass man daraus gute Klöße formen könnte.
Wichtig ist auch, die Garzeit nicht zu überschreiten. 15-20 Minuten sollten Sie die Kartoffeln kochen, bevor Sie diese schälen und zerstampfen.
Und noch 7-9 Minuten benötigen die geformten Kartoffelknödel, um vollig gar zu werden. Bei der Zubereitung der Sauce gibt es fast nichts, das schief gehen könnte.
Unser Tipp: Fügen Sie ein Bund frische Petersilie zu den zerstampften Kartoffeln, damit die Knödel noch leckerer werden!
Probieren Sie noch: zartes Rinderfilet mit Schalotten und Kartoffeln & würziger Kartoffelauflauf mit Creme fraiche und Hackfleisch.
Schritte
|
1
Erledigt
|
Die Kartoffeln kochenErstens die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf legen. Etwas Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. Dann das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten aufgedeckt kochen, oder bis die Kartoffeln zart sind. Das Wasser abgießen und die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel umfüllen. |
|
2
Erledigt
|
Die Knödel formenDie Kartoffeln zerstampfen. Die Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Alles sehr gut umrühren und zu sechzehn mittelgroßen Kugeln formen. |
|
3
Erledigt
|
Die Knödel in kochendes Wasser gebenIn einem Topf 12 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig dazugeben. Hitze reduzieren. Die Kartoffelknödel köcheln lassen - ohne Deckel, für 7-9 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der Knödel sauber herauskommt. |
|
4
Erledigt
|
Sauce zubereiten, servieren & genießen!In der Zwischenzeit Butter und Zwiebel in einem kleinen, schweren Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten die Zwiebeln braten, bis sie und die Butter goldbraun werden. Vom Herd nehmen und Semmelbrösel zur Sauce einrühren. Mit den Knödeln servieren. |
