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Zucchinisuppe mit frisch geerntetem Gemüse

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Zucchinisuppe mit frisch geerntetem Gemüse

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Ingredients

Adjust Servings:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
2 Tassen Tomatenwürfel frisch oder aus der Dose
2 mittelgroße Zucchini gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe natriumarm
1 Tasse Maiskörner
1/2 Tasse frisches Basilikum gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesan optional

Nutritional information

560Kcal
Kalorien

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4701 views

    Eine klare Zucchinisuppe mit sommerlichem Gemüse

    • 30 Min.
    • Serves 4
    • Einfach

    Ingredients

    Directions

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    Zucchinisuppe mit frisch geerntetem Gemüse: Lokale, saisonale Lebensmittel sind immer die Besten! Sie enthalten mehr Nährstoffe, sind besser für unseren Körper und sparen uns normalerweise etwas Geld. Es gibt nichts Schöneres als frische, regionale, saisonale Zutaten für einen kulinarischen Hochgenuss.

    Mais, Tomaten, Zucchini und Basilikum sind im Sommer frisch und einfach auf dem Bauernmarkt zu finden. Genau das macht es so einfach, diese Suppe zuzubereiten. Sie kommen mit allen Aromen und Texturen bereit, so dass Sie für eine einfache Zubereitung wie diese Zucchinisuppe nur einen Topf brauchen. Mal eine Abwechslung von den gewöhnlichen Cremesuppen.

    Zucchini enthält kein Fett und ist reich an Wasser und Ballaststoffen. Sie enthält auch erhebliche Mengen an Vitaminen B6, Riboflavin, Folsäure, C und K sowie Mineralien wie Kalium und Mangan. Dazu kommen ebenso Antioxidationsmittel und entzündungshemmende Phytonährstoffe. Dies macht Zucchini, zu einem nährstoffreichen Lebensmittel, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Die perfekte Basis für unsere Zucchinisuppe.

    Die Einbeziehung von Zucchini in Ihre Ernährung kann Ihre Verdauung verbessern, einschließlich bei Verringerung von Verdauungsproblemen helfen. Und diese Zucchinisuppe passt perfekt dazu.

    Die erheblichen Mengen an Ballaststoffen, Elektrolyten und anderen Nährstoffen in der Zucchini sind für ein gesundes Verdauungssystem notwendig. Sie können auch Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren, da Sie sich länger satt fühlen. Diese Ernährungsumstellung kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinsensitivität zu erhöhen.

    Probieren Sie noch diese Spritzige Zucchinisuppe mit Minze und Erbsen. Frisches Gemüse gibt es auch hier: Minestrone Suppe – Frühlingsversion mit viel Gemüse

    Zucchini Suppe

    Steps

    1
    Done

    ZWIEBEL ANBRATEN

    Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie gehackte Zwiebel zusammen mit einer Prise Salz hinzu und sautieren Sie für 5 Minuten oder bis die Zwiebel wohlriechend und durchsichtig ist.

    2
    Done

    GEMÜSE EINRÜHREN

    Tomaten, Zucchini und Knoblauch mit einer weiteren Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer einrühren und 5 Minuten abkühlen lassen. Hühnerbrühe dazugeben, die Hitze ankurbeln und alles zum Kochen bringen.
    Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze bis zum Simmern und rühren Sie Mais, Basilikum und Parmesan (optional) ein. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Zucchini zart ist und der Mais noch knackig ist. Servieren und genießen!!

    Anna Fuchs

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