Köstliche Kokosmakronen getunkt in Schokolade

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Köstliche Kokosmakronen getunkt in Schokolade

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Zutaten

Portionen umrechnen:
400g Kokosflocken
200ml Tasse gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eiweiße
1/4 TL Salz
100g zartbitter Schokolade

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Eigenschaften:

    Einfache Zutaten und schnelle Zubereitung für raffinierten Geschmack

    • 45 Min.
    • Bedient 26
    • Leicht

    Zutaten

    Hinweise

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    Bei Kokosmakronen dreht sich alles um den süßen Geschmack getrockneter Kokosnüsse und den Kontrast zwischen einem knusprigen Äußeren und einem weichen und zähen Inneren. Diese köstlichen Kekse können warm aus dem Ofen, bei Raumtemperatur oder sogar kalt gegessen werden. Ausgezeichnet schlicht, aber für Schokoladenliebhaber werden Sie auf jeden Fall einen zusätzlichen Schritt machen wollen. Und zwar den Boden der Kekse in geschmolzene Schokolade zu tauchen.

    Es gibt viele Rezepte für Kokosmakronen. Während sie alle vor getrockneter Kokosnuss platzen, unterscheiden sie sich sowohl in der Technik als auch in den Zutaten. Dieses Rezept verzichtet auf Mehl und darum ist es glutenfrei und kann problemlos von Menschen mit Glutenempfindlichkeit verzehrt werden.

    Die Schlüsselzutat in diesem Rezept ist gesüßte Kondensmilch, ein Dosenmilchprodukt, aus dem das Wasser entfernt und Zucker hinzugefügt wurde. Es ist klebrig-süß und macht die besten Makronen. Viele Rezepte verlangen danach, aber sie alle haben das gleiche Problem: Zu viel Flüssigkeit, wodurch sich der süße Teig um die Ränder der Kokosmakronen sammelt und im Ofen brennt.

    Dies liegt daran, dass Rezeptentwickler ihre Rezepte für Kokosmakronen mit einer ganzen Tüte Kokosnuss und einer vollen Dose gesüßter Kondensmilch ordentlich zubereiten möchten. Immerhin ist es ärgerlich, Kondensmilchreste zu haben. Sie können nicht viel damit anfangen, außer sie Ihrem Kaffee hinzufügen. Für dieses Rezept verwenden Sie nur eine kleine Dose.

    Sie können auch Mandelsplitter dazugeben, wenn das Ihnen gefällt. Die Kokosmakronen sollen sich beim Backen etwas ausbreiten, aber nicht viel.

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    Schritte

    1
    Fertig

    Heizen Sie den Backofen auf 162 ° C vor. Stellen Sie zwei Ofengestelle in der Nähe der Ofenmitte auf. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
    Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Kokosraspeln, die Kondensmilch und den Vanilleextrakt. Beiseite legen.

    2
    Fertig

    In der Schüssel eines Elektromixers das Eiweiß und das Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die zwei Mischungen zusammenrühren.

    3
    Fertig

    Mit einem Mini-Eisportionierer oder zwei Löffeln gehäufte Esslöffel der Mischung auf den vorbereiteten Backblechen im Abstand von etwa 2 cm zu Hügeln formen. 23 bis 25 Minuten backen, dabei die Backbleche von oben nach unten und von vorne nach hinten wechseln, bis die Oberseiten und Kanten golden sind. Lassen Sie die Bleche einige Minuten abkühlen, und geben Sie die Makronen dann in einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

    4
    Fertig

    Wenn Sie die Kokosmakronen in Schokolade eintauchen, schmelzen Sie die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung, indem Sie sie alle 30 Sekunden anhalten und umrühren, bis sie glatt und cremig ist. (Alternativ können Sie die Schokolade in einem Wasserbad über kochendem Wasser schmelzen lassen.)
    Tauchen Sie den Boden der Makronen in die Schokolade, lassen Sie den Rest in die Schüssel zurücktropfen und kehren Sie zu den ausgekleideten Backblechen zurück. Legen Sie die Makronen für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang bei Raumtemperatur haltbar.

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