Ingredients
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500 g Kohlrabi
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1 große Karotte
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3 Knoblauchzehen
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1 Chilischote
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1 EL Erdnüssegeröstet
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5 Kirschtomaten
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3 EL Limettensaft
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2 EL Sojasoße
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2 EL brauner Zucker
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40 g grüne Bohnenblanchiert
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Möchten Sie vielleicht etwas Abwechslung in Ihr Wochenmenü bringen? Sie finden viele leckere Kohlrabi Rezepte, die Sie gerne ausprobieren können. Hier ist ein leichtes Rezept für Salat thailändischer Art.
Kohlrabi Rezepte gibt es so viel, wie es Köche auf der Welt gibt!
Was ist aber Kohlrabi und wie wird er verwendet? Kohlrabi ist neben Kohl, Brokkoli und Blumenkohl ein Gemüse der Brassica-Familie. Und es ist genauso nährstoffreich.
Kohlrabi ist ein deutsches Wort und bedeutet „Kohlrübe“. Sein Geschmack ist dem Kohl ähnlich, mit einem Hauch von Süße. Sie sind im deutschsprachigen Raum ziemlich verbreitet.
Sie können Kohlrabi Rezepte kochen oder einfach das Gemüse roh genießen. Er wird fast nur als Rohkost-Snack serviert. Aber mit ein paar Tricks lässt sich aus Kohlrabi ein leckeres Gericht nach thailändischer Art zubereiten. Hier ist der leckere, frische Kohlrabi-Salat namens Som-Tam!
Kohlrabi hat von Mai bis September Hochsaison. Wenn Sie also einige Knollen entdeckt haben, können Sie problemlos dieses leichte Som-Tam-Rezept ausprobieren.
Dieser Kohlrabisalat basiert auf einem Gericht namens Som Tam. Das Originalrezept verlangt nach einer grünen Papaya anstelle von Kohlrabi. Da aber eine unreife Papaya weder regional noch günstig ist, verwenden wir gerne ein Gemüse, das leichter zu finden ist. Grüne Papaya ist relativ neutral im Geschmack, also können Sie sie problemlos durch anderes Gemüse ersetzen.
Kohlrabi Rezepte sind gesund, preiswert und natürlich lecker!
Fein gerieben oder in Scheiben geschnitten kommt er in einer Marinade aus Limettensaft, Sojasoße, Knoblauch, Zucker und Chili. Dann fügen Sie ein paar Bohnen, Kirschtomaten und Erdnüsse hinzufügen. Somit erhalten Sie ein thailändischer Sommergenuss aus überwiegend regionalen Zutaten.
Wenn Sie kein scharfes Essen vertragen, könnten Sie das Gericht ohne Chili zubereiten. Oder fangen Sie zuerst mit 1 Chili an. Probieren Sie es und idealerweise entfernen Sie auch die Samen. Wenn Sie aber scharfes Essen mögen, erhöhen Sie die Zahl der Chilis auf 3. Aber Vorsicht, dann kann es richtig brennen!
Versuchen Sie auch andere Kohlrabi Rezepte zuzubereiten! Hier ist ein leckeres Rezept für Kohlrabi Pommes lecker gebacken in nur 40 Min.
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Schritte
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1
Erledigt
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Blanchieren Sie die grünen Bohnen etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser. Herausnehmen, kalt abspülen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. |
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2
Erledigt
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Knoblauch, Chilischote, Salz, Pfeffer und Zucker in einen Mörser geben und relativ fein zerstoßen. Erdnüsse dazugeben und grob zerdrücken. Fügen Sie den Limettensaft, Sojasoße und Kirschtomaten hinzu. Alles vermischen und die Tomaten leicht auspressen. |
