Ingredients
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1 kg Kartoffeln
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220 g Chorizo
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3/4 Tasse Pecorino Romanozerbröckelt
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3 Eiergeteilt
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2 Tassen Semmelbrösel
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Salz und Pfeffernach Geschmack
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Pflanzenölzum Braten
Richtungen
Diese Kroketten sind mit Sicherheit ein garantierter Publikumsliebling, egal ob Sie sie als Vorspeise oder als Beilage servieren. Sie sind außen schön knusprig und innen weich und cremig. Sie sind so vielseitig, dass man sie sowohl heiß als auch kalt genießen kann.
Kroketten sind generell ein äußerst beliebtes Finger Food.
Und dies zurecht! Denn wer kann diesem guten kleinen Häppchen widerstehen.
Aber auch die Art der Kartoffel spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der Kroketten. Also, was ist dieses Kartoffel-Krocket-Geheimnis?
Um die Kartoffelkroketten zuzubereiten, müssen Sie eine mehlige Kartoffelsorte verwenden, die beim Kochen trocken und locker wird.
Darüber hinaus können Sie die Kartoffeln dämpfen, anstatt sie zu kochen. Auf diese Weise werden sie etwas trockener als ihre gekochten Kartoffeln. Das Backen ist eine weitere Alternative, die hervorragende Ergebnisse liefert.
Wenn Sie zufällig Kartoffelpüree übrighaben, können Sie diese ebenfalls für Kroketten verwenden.
Wie macht man die Kroketten?
Wenn die gekochten Kartoffeln leicht abgekühlt sind, führen Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder verwenden Sie einfach eine Gabel. Sie sollten bei dem Mixen der Zutaten versuchen, nicht zu viel zu mischen, denn dies führt zu einer klebrigen Textur.
Versuchen Sie kleine, runde Kugel zu rollen. Sobald Sie den Dreh raushaben, sollten Sie nur ein paar Minuten brauchen, um alle zu machen. Rollen Sie dann jede Krokette in die Ei-Mischung, gefolgt von den Semmelbröseln. Dann wieder auf das Backblech legen und kühlen oder einfrieren lassen. Der letzte Schritt ist es, die Kartoffelbällchen im heißen Öl zu frittieren und zu servieren. Ihre Familie und Freunde werden garantiert nach mehr verlangen!
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Schritte
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1
Erledigt
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Kartoffeln schälen. Legen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser und würzen Sie das Wasser großzügig mit Salz. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht durchbohrt werden können. Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einer Gabel gut zerdrücken. |
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2
Erledigt
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. |
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3
Erledigt
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Bereiten Sie die Semmelbrösel in einer Schüssel vor und geben Sie die beiden anderen Eier in einer anderen Schüssel. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
