Ingredients
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2.5 cm Ingwer
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3 Esslöffel Sojasauce
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3 Esslöffel Mandarinensaft
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2 Esslöffel Reisweinessig
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1 Teelöffel Mandarinenschale
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3 Esslöffel Pflanzenöl
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2 Möhren
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1 Süsskartoffel
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100 gr Pilzen
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1 Stange Sellerie
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500 gr Hühnerbrust
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2 Tassen Kohl
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3 Tassen gekochter brauner Reis
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nach Geschmack Koscheres Salz
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Korianderblätternfür Garnieren
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Chilli
Richtungen
Gemüsepfannen sind grossartig und wirklich eine intuitive Wahl im Sommer, wenn die Vielfalt von saisonalem Gemüse uns dazu verführt, es als Abendessenoption zu wählen. Aber was tun im Winter? Nun, es gibt immer noch eine Menge, die Sie in die Pfanne geben können, wie zum Beispiel in diesem gesunden Rezept für einfache Gemüsepfanne. Wintergemüse einschliesslich Süsskartoffeln, Karotten und Kohl werden mit Hühnerbrust und braunem Reis gebraten, bevor sie in Sojasauce und Mandarinensaft verglast werden. Und das Beste: Sie können alles in einer gusseisernen Pfanne machen, was es eine schnelle und einfache Mahlzeit macht. Es wird immer beliebter, sich an die Jahreszeiten zu halten, wenn Sie Ihre Zutaten auswählen. Sie können also das Rezept für diese leckere Gemüsepfanne das ganze Jahr über anpassen und das Gemüse mit den verfügbaren Zutaten wechseln. Gleiches gilt für den Mandarinensaft. Die reichlich vorhandenen Winterzitrusfrüchte erlauben uns jetzt, die Mandarine zu wählen, aber wenn Sie eine Mandarine nicht in die Hände bekommen, gehen Sie für eine Nabelorange.
Schritte
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1
Erledigt
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Zutaten vorbereitenSchälen und hacken Sie den Ingwer. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie diese dünn. Schneiden Sie dünn auch die Sellerie, den Kohl und die Hühnerbrust. Reiben Sie grob die Süsskartoffeln und reissen Sie die Pilze in grosse Stückchen. |
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2
Erledigt
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Zutatenmischungen vorbereitenVermischen Sie den Knoblauch, das Schalottenweiss, die Chili und den Ingwer in einer kleinen Schüssel. In einer anderen kleinen Schüssel verquirlen Sie die Sojasauce, den Orangensaft, den Reisweinessig und die Mandarinenschale. |
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3
Erledigt
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In der Pfanne kochenErhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einer grossen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hälfte der Knoblauchmischung hinzu und braten Sie diese unter ständigem Rühren, bis sie nach 1 bis 2 Minuten beginnt zu duften. Fügen Sie dannach die Karotten, die Süsskartoffeln, die Pilze und die Sellerie hinzu und kochen Sie, wobei Sie häufig rühren, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist, das heisst 4 bis 5 Minuten. Geben Sie am Ende das Gemüse in eine mittelgrosse Schüssel. |
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4
Erledigt
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Dekorieren und geniessenWürzen Sie die Mischung mit Salz und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern. Servieren und Geniessen Sie! |
