Name: Marokkanischer Bohneneintopf – einfach Loubia!
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: Olivenöl: 2 EL; kleine Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 6; Tomaten: 3; gemahlener Kreuzkümmel: 1 TL; gemahlene Kurkuma: 2 TL; roter Paprikapulver: 1 TL; weiße Bohnen: 1 Dose (ca. 425 g); Gemüsebrühe: 1/2 Tasse; Salz und Pfeffer; Tomatenmark: 1 EL; roter Paprika: ½ TL

Ingredients

2 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel

gewürfelt

6 Knoblauchzehen

gehackt

3 Tomaten

gewürfelt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

2 TL gemahlene Kurkuma

1 TL roter Paprikapulver

1 Dose (ca. 425 g) weiße Bohnen

gespült und abgetropft

1/2 Tasse Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

nach Geschmack

1 EL Tomatenmark

½ TL roter Paprika

zerkleinert

Richtungen

Marokkanische Loubia ist ein super einfaches Rezept für Bohneneintopf. Dieser marokkanische Eintopf enthält weiße Bohnen, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und manchmal etwas würzigen Chili. Diese herrliche Speise ist auf allen marokkanischen Restaurantmenüs zu finden. Sie können sie aber manchmal auch als Street Food bekommen.

Trotz seiner Einfachheit ist der Bohneneintopf wirklich voller Geschmack. Sie können ihn so scharf zubereiten, wie Sie möchten, oder auch nicht. Einige Versionen fügen Lamm oder Rindfleisch hinzu, um daraus ein Hauptgericht zu machen, aber dies ist nur eine einfache vegetarische Version.

Wie man Bohneneintopf zubereitet!

Wenn Sie es auch lieben, mit weißen Bohnen zu kochen, sind Sie hier genau richtig. Sie können wirklich so viele Rezepte mit Bohnen zubereiten. Sie können mit verschiedenen Zutaten herumexperimentieren, Fleisch hinzufügen, sogar einige Zutaten ersetzen. Zum Beispiel ist es am einfachsten und schnellsten, weiße Bohnen aus Dosen zu verwenden. Aber Sie können auch trockene weiße Bohnen für Ihren Bohneneintopf verwenden.

Um trockene weiße Bohnen in diesem Eintopf-Rezept zu verwenden, lassen Sie sie über Nacht einweichen. Dann vor dem Kochen einige Male abspülen und abtropfen lassen.

Kochen Sie die Bohnen in mindestens zwei Tassen Gemüsebrühe und verlängern Sie die Garzeit. Es dauert ungefähr 45-60 Minuten, bis die getrockneten Bohnen vollständig gekocht und zart sind.

Deshalb ist es schneller, Bohnenkonserven zu benutzen. Dies macht es zu einem einfachen marokkanischen Bohneneintopf Rezept, das in weniger als 30 Minuten servierfertig ist.

Wie man Loubia serviert!

Marokkanische Eintöpfe werden im Allgemeinen nicht mit Reis serviert. Stattdessen servieren Sie die Speise mit Brot, und zwar viel davon. Jedes knusprige Brot funktioniert ausgezeichnet.

Loubia wird oft als Vorspeise oder Beilage zusammen mit anderen Speisen serviert, wie dieses simple und köstliche Rezept für Bulgursalat mit Gurke, Frühlingszwiebeln und Harissa. Wenn Sie es als Beilage servieren, können Sie mit vier Portionen rechnen.

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Schritte

Erledigt

Erwärmen Sie einen mittelgroßen Dutch Ofen oder einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Danach Olivenöl hinzufügen.
Wenn das Olivenöl warm ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Tomaten dazugeben und mit Olivenöl bestreichen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten mit den Gewürzen weitere 2-3 Minuten kochen.

Erledigt

Fügen Sie die gespülten und abgetropften weißen Bohnen hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie 5-10 Minuten lang oder bis die Bohnen durchgewärmt sind. Nun Tomatenmark und zerkleinerten roten Paprika hinzufügen, umrühren und abschmecken. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Mit knusprigem Brot oder mit frischem Koriander oder Petersilie servieren und genießen.