Ingredients
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Für den Teig:
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1 Tasse Weizenmehl
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1 Tasse Maisgrieß
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1 EL Olivenöloder Traubenkernöl
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2/3 Tasse Wasser
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Für die Füllung:
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150 g Kartoffeln
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2 Tassen und 2 EL Gemüsebrühe
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100 g Spinat
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200 g Pilze
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1 kleine Zwiebelgehackt
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2 EL Traubenkernöl
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1/8 TL Muskatnuss
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1/8 TL Knoblauchpulver
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1 TL Salz
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1/8 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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2-3 EL frische Kräuter nach Wahl
Richtungen
Wenn Sie gefüllte Knödel: Tortellini, Pelmeni, Wontons, Samosas und Maultaschen lieben, sind Sie an der richtigen Adresse. Diese Teigtaschen sind ein unterschätzter deutscher Knödel, der typischerweise mit Fleisch und Gewürzen gefüllt ist. Sie sind quadratische Nudelteigtaschen mit gekräuselten Rändern.
Maultaschen sind Ravioli sehr ähnlich, nur etwas größer
Traditionell sind sie mit Fleisch gefüllt, aber Sie können sie leicht vegan zubereiten.Die Füllungen reichen von herzhaft über süß, fleischig bis vegetarisch. Trotzdem besteht eine traditionelle Kombination aus Hackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebeln und etwas Grünem wie Spinat. Maultaschen können Sie sehr oft kochen und mit Brühe anstelle von Soße servieren, um einen zarten, cremigen Genuss zu erzielen. Manchmal werden sie jedoch gebraten und gebuttert. So erzielen Sie mehr Fülle, Farbe und eine zahnschonendere Konsistenz.
Im Gegensatz zu Ravioli sind Maultaschen in manchen Regionen schwer zu finden. Wenn Sie Ihrer Familie eine Freude bereiten möchten, versuchen Sie sie zu Hause zuzubereiten.
Dieses Rezept für Maultaschen ist mit den traditionellen Aromen von Spinat und Muskat gefüllt
Die Geschichte der Maultaschen stammt aus dem 12. Jahrhundert als ein Zisterzienserkloster in Südwestdeutschland ein Workshop zum Herstellen dieser Nudeltaschen anbot. Auch heute isst man sie gerne. Und zu Recht!
Noch ein Vorschlag für Sie: Semmelknödel- super einfach und ausgesprochen lecker oder Chinesische Nudelpfanne mit Rindfleisch, Brokkoli und Zucchini
Schritte
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1
Erledigt
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Grieß, Wasser und Öl mischen. Rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt und rollen Sie ihn in eine Kugel. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie Kartoffeln und Spinat-Mischung zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer hinzu und pulsieren Sie, bis sich eine grobe Mischung bildet (übertreiben Sie es nicht, Sie wollen keine Smoothie-ähnliche Textur) oder verwenden Sie einen Stabmixer. |
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3
Erledigt
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Wasser zum Kochen bringen und die Taschen 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit frischen Kräutern garnieren. Mit karamellisierten Zwiebeln und etwas Olivenöl, einem einfachen grünen Salat, in einer Suppe oder sogar mit Tomatensoße nach Wunsch servieren. |
