Merguez Schakshuka: 2 Portionen – genial

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Merguez Schakshuka: 2 Portionen – genial

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Zutaten

Adjust Servings:
4-6 Bio-Eier gro├če
5-6 Merguez-W├╝rstchen
1 mittelgro├če Zwiebel gehackt
2 Paprika gelb und gr├╝n, geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL ger├Ąucherter Paprikapulver
1 EL Harissa Paste oder nach pers├Ânlicher Vorliebe
500 ml passierte Tomaten aus der Dose + 1 EL Tomatenp├╝ree
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker
2 EL Oliven├Âl
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie

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    K├╝che:

    Merguez Shakshuka ist eine k├Âstliche Variante des klassischen Shakshuka.

    • 35 Min.
    • Portionen 2
    • Einfach

    Ingredients

    Richtungen

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    Merguez ist eine nordafrikanische Lammwurst und ein wahres Kraftpaket. Voller leckeren Gew├╝rzen und einen herrlichen erdigen Geschmack, was sie zu einer der leckersten W├╝rste ├╝berhaupt macht.

    Sie erhalten hiermit ein tolles, aromatisches Rezept f├╝r Merguez Shakshuka. Dabei handelt es sich um eine geniale Speise der arabischen K├╝che.

    Merguez Shakshuka ist eine k├Âstliche Variante des klassischen Shakshuka. Insbesondere wird diese herrliche Speise in dđÁn L├Ąndern Nordafrikas zubereitet. M├Âglicherweise haben Tunesien, Libyen, Algerien und Marokko Ihre eigenen Shakshuka-Variationen. Das Wort kann noch einfach als ÔÇ×MischungÔÇť oder ÔÇ×MischmaschÔÇť ├╝bersetzt werden. In seiner grundlegendsten Eigenschaft ist Shakshuka nichts Anderes als in Tomatenso├če pochierte Eier. Und es schmeckt genial!

    Dieses bescheidene Gericht ist aber alles andere als einfach. Sie k├Ânnten dabei experimentieren, so viel Sie m├Âchten. Es sind dabei keine Grenzen gesetzt! Sei es in Bezug auf Geschmack, Textur oder Technik. Shakshuka ist ein Gericht f├╝r das Volk.

    Eine der Lieblingszutaten, die Sie Ihrem Shakshuka hinzuf├╝gen k├Ânnen, sind Merguez W├╝rstchen.

    Sie k├Ânnen zwei Lieblingsspeisen kombinieren und das Resultat ist brillant. Die W├╝rste enthalten w├╝rzige marokkanische Harissa, mit Kreuzk├╝mmel und Koriander sowie Fenchel und Paprikapulver. Die Gew├╝rzmischung ist typisch f├╝r die nordafrikanische K├╝che und verleiht jedem Gericht gen├╝gend Geschmack.

    Wenn es um Merguez Shakshuka die Rede ist, sind die Worte traditionell und authentisch ein sehr breiter Begriff. Fast jeder hat eine andere Vorstellung davon, wie Shakshuka zubereitet werden soll.

    So viele Kulturen haben ihre eigene Version von Shakshuka. Eine gro├če Rolle spielen sowohl die Zutaten als auch die Technik der Zubereitung.

    Ein k├Âstliches Rezept f├╝r Merguez Shakshuka!

    Das Rezept kommt wahrscheinlich den nordafrikanischen Versionen von Shakshuka nahe. Sie verwenden hier Merguez-Wurste. Merguez ist eine w├╝rzige Lamm- oder Rinderwurst oder eine Kombination aus beiden. Diese Wurst ist in der nordafrikanischen K├╝che sehr beliebt. Allerdings ist es nicht etwas, was Sie in einem gew├Âhnlichen Lebensmittelgesch├Ąft finden. Sie k├Ânnten sie vielleicht am besten bei einem Metzger aus dem Nahen Osten finden.

    Probieren Sie auch Tajine mit Lammfleisch, lecker aus Marokko sowie Harissa, das Grundnahrungsmittel Nordafrikas

    Schritte

    1
    Erledigt

    Oliven├Âl in eine vorgeheizte, antihaftbeschichtete Pfanne geben. Die W├╝rstchen hinzuf├╝gen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Br├╝hwurst auf ein Blech geben und beiseitestellen.
    Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz w├╝rzen. Anbraten bis die Zwiebeln weich sind. Regelm├Ą├čig umr├╝hren, um nicht zu verbrennen.

    2
    Erledigt

    Zwiebelmischung mit ger├Ąuchertem Paprika w├╝rzen und weitere 60 Sekunden kochen. Passierte Tomaten hinzuf├╝gen und 6-8 Minuten kochen oder bis sie leicht reduziert sind. Harissa hinzuf├╝gen und umr├╝hren. Zum W├╝rzen abschmecken und nach Bedarf anpassen. Wenn die Tomatenso├če zu dick wird, einfach mit 1/2 Tasse oder mehr Wasser verd├╝nnen. Gehackte Petersilie hinzuf├╝gen.

    3
    Erledigt

    Machen Sie mit einem Spatel kleine L├Âcher in der So├če und schlagen Sie die Eier darin. Dies hilft dem Ei, in die So├če zu kochen, anstatt dar├╝ber.
    Auf mittlere Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen lassen, bis das Eiwei├č fest wird, das Eigelb aber noch fl├╝ssig ist (ca. 6-8 Minuten).
    Shakshuka vom Herd nehmen. Mit Oliven und Koriander garnieren und sofort servieren.

    Karin Schmid

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