Ingredients
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1 ½ EL (20 g) Gelatine
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180 ml Wasser
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180 ml Glukosesirupoder leichter Maissirup
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150 g Zucker
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200 g Kondensmilch
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200 g weiße Schokolade
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1 TL klare Vanilleextraktoder andere Geschmacksrichtungen
Richtungen
Was ist eigentlich Mirror Glaze?
Mirror Glaze oder Spiegelglasur ist auch als glänzende Glasur bekannt. Und dies ist der neueste Trend in der Küchenwelt. Kuchen mit einer Spiegelglasur sind sowohl beeindruckend als auch sehr einfach zu meistern. Dank dieses einfachen und mühelosen Rezeptes mit vielen Tipps erfahren Sie, wie Sie jedes Mal die perfekte Glasur zaubern.
Spiegelglasur (oder Mirror Glaze) basiert auf Gelatine und weißer Schokolade. Beim Übergießen eines Kuchens erhalten Sie ein ultra-glänzendes Aussehen, genau wie die Oberfläche eines Spiegels. Daher auch der Name. Und obwohl es aus Schokolade besteht, bleibt nur sehr wenig davon am Kuchen haften, sodass der Geschmack nicht stark beeinträchtigt wird.
Woraus besteht eine Spiegelglasur?
Der Hauptbestandteil einer Spiegelglasur ist Kondensmilch, die in Kombination mit Schokolade, Wasser und Gelatine diese reflektierende Qualität verleiht. Und da wir Gelatine verwenden, ist das Ergebnis eine weiche und geschmeidige Glasur.
Die Glasur an sich ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen, den Sie verwenden, muss möglicherweise sorgfältig geplant werden, damit alle Komponenten zum richtigen Zeitpunkt zusammenkommen.
Diese Mirror Glaze wurde zuerst populär, als sie auf Kuchen auf Mousse-Basis verwendet wurde. Aber Sie können sie auch auf gefrorenen Kuchen, Käsekuchen usw. verwenden. Der Vorteil eines Kuchens auf Mousse-Basis besteht darin, dass Sie ihn in einer Silikonform glätten können. Der Schlüssel ist, eine ausgezeichnete glatte Oberfläche zu gewährleisten.
Jede Mousse-Sorte würde funktionieren, solange Sie sie einfrieren.
Bevor Sie versuchen, Ihre Glasur zu gießen, nehmen Sie eine Kelle und überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn sie nicht gießt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Seien Sie dabei aber vorsichtig, da Sie es nach dem Verdünnen nicht verdicken müssen.
Wenn Sie die Mischung der Spiegelglasur nicht ausreichend kochen, wird sie zu flüssig. Einfach ausprobieren und Sie erhalten der perfekte Mirror Glaze für Ihren Kuchen.
Sie können auch diese Rezept Blaubeeren-Cupcakes, perfekt für Kindergeburtstage ausprobieren oder diese Glasierte Donuts, wer liebt sie nicht? zubereiten.
Schritte
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1
Erledigt
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Teilen Sie das Wasser in zwei Hälften. Gelatine in eine Hälfte geben und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten ruhen, um zu blühen. |
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2
Erledigt
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Als nächstes die eingeweichte Gelatine hinzufügen und schmelzen lassen. Die Mischung abseihen, um ungelöste Gelatine oder ungeschmolzene Schokolade zu entfernen. |
