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Mousse au chocolat – so schmeckt Frankreich!

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Mousse au chocolat – so schmeckt Frankreich!

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Ingredients

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170 g Zartbitterschokolade
4 Eier Bio-Eier geteilt, Zimmertemperatur
1 EL Zucker
1 TL reiner Vanilleextrakt
Prise Salz

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8231 views
    Cuisine:

    Eine simple, köstliche Kreation aus Frankreich.

    • 10 Min.
    • Serves 4
    • Einfach

    Ingredients

    Directions

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    Schokoladenfans aufgepasst! Ein Löffel dieses Mousse au chocolat und Sie werden es für immer lieben. Ein einfaches und doch elegantes Dessert. Während Sie nur wenige Zutaten verwenden, bekommen Sie einen reichhaltigen Schokoladengeschmack und eine seidig glatte, luftige und schaumige Textur. Und schaumig trifft diese Bezeichnung perfekt. Mousse bedeutet auf Französisch Schaum.

    Heutzutage gibt es Mousse au chocolat -Rezepte, bei denen Schlagsahne einfach zu geschmolzener Schokolade untergemischt wird. Da diese Mousse au chocolat so wenige Zutaten enthält, ist die Schokolade, die Sie auswählen, sehr wichtig. Verwenden Sie zartbitter Schokolade von guter Qualität, die Sie gerne essen.

    Wenn Sie sich jedoch Sorgen um Salmonellen machen, können Sie die Eier weglassen und trotzdem dieses Mousse au chocolat zubereiten. Sie tun dies, indem Sie zuerst die Schokolade mit etwas Butter schmelzen lassen. Schlagen Sie stattdessen einfach Schlagsahne und rühren Sie die Schlagsahne vorsichtig aber schnell in die geschmolzene Schokolade unter, die auf Raumtemperatur abgekühlt wurde. Eine Mousse au chocolat ohne Eier hat immer noch einen reichen Schokoladengeschmack und eine cremig glatte Textur. Allerdings verliert die Textur ihre leichte und luftige Qualität.

    Mit dieser Mousse au chocolat können Sie auch Kuchen füllen. Entscheiden Sie selbst, wie Sie diese Köstlichkeit am besten genießen. Sie können auch Schlagsahne, geraspelte Schokolade oder frisches Obst verwenden. Das Dessert kann sofort oder nach einigen Stunden im Kühlschrank serviert werden.

    Tipps:

    Wenn das Eigelb zu kalt ist, kann die Schokolade verfallen. In diesem Fall hören Sie auf, das Eigelb in die Schokolade zu geben. Mischen Sie dann einfach 1 Teelöffel kochendes Wasser in die Schokolade, bis sie wieder eine gute, dünne Konsistenz bekommt. Nachdem die Schokolade wieder eine gute Konsistenz hat, können Sie das Eigelb weiter hinzufügen.

    Noch einen tollen Vorschlag Belgische Waffeln mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren sowie Französische Macarons

    Mousse-au-chocolat

    Steps

    1
    Done

    Schmelzen Sie die Schokolade entweder in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei schwacher Hitze. Zum Abkühlen beiseite stellen.
    In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß zu steifen Gipfeln schlagen.
    Das Eigelb bei Raumtemperatur leicht mit Zucker, Vanille und Salz verrühren.
    Die Eigelbmischung langsam zur geschmolzenen Schokolade geben.

    2
    Done

    Rühren Sie die Schokoladenmischung vorsichtig unter Verwendung von 1/3 der Schokolade in das steife Eiweiß.
    Gießen Sie die Mischung in Servierschalen.
    Vor dem Servieren 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertiges Mousse au Chocolate nach Wunsch mit Schokoraspeln garnieren. Das Dessert ist 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

    Anna Fuchs

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